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| LA BODEGA | |||||
| VIDAL SOBLECHERO (RUEDA) | |||||
| Esta elaboradora experimenta una nueva forma de cultivo, ice wine o vino de hielo, que implica vendimiar la primera noche que hiele | |||||
Rueda
se desmarca con un ‘gélido’ proyecto |
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| Diferenciarse del resto de las bodegas de la Denominación de OrigenRueda. Esa fue la decisión que hace pocos años eligió la familia Vidal Soblechero para dirigir su negocio. Una bodega pequeña, con un claro objetivo: llevar su profunda experiencia en viticultura a una nueva dimensión que tiene como máxima la calidad en la materia prima. | |||||
| Se trata de Bodegas
Vidal Soblechero, una sociedad limitada que nació en 1999 con el respaldo
de la experiencia transmitida de padres a hijos y que ahora quiere
despuntar del resto de las bodegas con un objetivo muy claro: elaborar
vinos de alta expresión que reflejen la tradición y el carácter de
las variedades de la zona. Para ello, el responsable de los viñedos y ‘fundador’ de este negocio, Claudio Vidal Obregón, ha cuidado durante los últimos cuarenta años una cantidad suficiente de cepas viejas que dan ahora su fruto, más pendiente de una calidad óptima que de una cantidad abundante.  En primer plano, el verdejo y tinta fina de Vidal Soblechero. Al fondo, imagen de las viñas de esta bodega rodense ubicada en La Seca. / FOTO: JONATHAN GONZÁLEZ Hoy, la bodega está dirigida por los hijos de Claudio Vidal, Alicia y Vidal. La primera es la encargada de las ventas, del marketing y de las decisiones en general. Su hermano Vidal es el director técnico, responsable de la elaboración. |
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| La bodega cuenta
con 45 hectáreas de viñedo. De ellas, 27 hectáreas están plantadas
con verdejo, otras diez con tinta fina y el resto con viura. La edad
de las viñas supera los 80 años en el caso del blanco y llega a los
30 años en el caso del tinto. «Fuimos unos de los pioneros en la zona
con el cultivo del tinto», explica Alicia Vidal. De hecho, sus cepas de variedad tinta fina llegaron de Pedrosa del Duero, en el corazón de Ribera del Duero, y están conducidas en vaso. En cuanto a la producción, la gerente estima que este año se recogerá aproximadamente la misma cantidad de kilos que en años anteriores. «Hemos tenido una vendimia rápida, probablemente por el tiempo que ha hecho », destaca Alicia Vidal. «Si lasc cosas salen como está previsto, la bodega alcanzará las 200.000 botellas de producción anual», concluye. Para la recolección, los propietarios de Vidal Soblechero utilizan la mano del hombre y la uva se guarda en cajas. También, «para que la uva no sufra y guarde mejor sus cualidades », se realiza una vendimia nocturna con focos. VINO DE HIELO Una de las novedades es que los racimos de verdejo siguen madurando envueltos en bolsas de plástico. La razón no es otra que la de utilizar estas uvas para elaborar ‘ice wine’ o vino de hielo. Para los propietarios, ésta es una de las apuestas de futuro de la bodega. «La primera noche que hiele lo recogeremos, lo echaremos en la prensa vertical y comenzaremos con su elaboración», dice la gerente de Vidal Soblechero. La Comisión Europea aprobó desde abril de 2001 la importación en la UE de ‘ice wine’ canadiense, un vino dulce especial hecho a partir de uvas heladas. Por eso, otro de los deseos de Alicia Vidal, que pronto verá la luz es traer «un par de plantas de la variedad Vidal» de Canadá y así tener la posibilidad de hacer un vino diferente. La bodega dispone de 13 depósitos de acero inoxidable para controlar la temperatura durante la fermentación y un depósito de tipo isotérmico para la maceración de uva y estabilización del vino blanco. La nave de crianza se compone de 300 barricas de roble americano y francés. En total, la capacidad de la bodega está prevista para 200.000 kilos de uva. Vidal Soblechero elabora tinto, blanco y rosado que se comercializa bajo tres marcas: Viña Clavidor, Villavendimia y Alma del Pedregal. La primera hace honor a su padre y las otras dos a la zona donde han visto crecer su bodega. Sus vinos pasan desde un verdejo joven hasta un selección de la familia y cepas viejas. El cliente nacional tendrá alguna dificultad más en encontrarlos, pues sólo el 20% de la producción se queda en España. El resto, un 80%, se exporta a Europa, EEUU, México e incluso ya se está estrechando lazos con Japón. |
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