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| LA BODEGA | |||||
| VIÑA ZANGARRÓN (DO TORO) | |||||
| La bodega zamorana que ha puesto de moda el vino ecológico se cuela en el mundo del corazón alegrando un homenaje a Sara Montiel | |||||
La
mariposa deslumbra a la ‘beautiful people’ |
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| Cuando los responsables de la bodega zamorana Viña Zangarrón recibieron la llamada de su distribuidor en Madrid no sabían muy bien que consecuencias tendría alegrar con su vino un homenaje a la archiconocida Sara Montiel. Ahora, de regreso a Zamora los padres de Volvoreta, el nombre que reciben los caldos ecológicos de Viña Zangarrón no paran... | |||||
| ...de recibir felicitaciones
y su vino se ha convertido en el tinto de moda entre la beautiful
people del país. Después de años de bregar con la bodega, de hacerlo todo con poco presupuesto y mucha ilusión, una fotografía con la Montiel ha obrado el milagro, haciendo de los Volvoreta un vino sobradamente conocido en determinados ambientes de la capital de España.  El gerente de Viña Zangarrón, Antonio Alfonso (en el centro con camisa amarilla), posa orgulloso con su vino en la presentación madrileña. / LP |
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| El homenaje a
la artista manchega, celebrado en el Ateneo de Madrid, contó con la
presencia de numerosos protagonistas de la prensa de colorín. Ninguno
se marchó de la fiesta sin alabar las virtudes del vino ecológico
elaborado en la localidad zamorana de Sanzoles. Puede, asegura Antonio
Alfonso, gerente de Viña Zangarrón, que muchos no supieran ni siquiera
de la existencia de la Denominación de Origen Toro, pero después de
los halagos y los piropos que Sara Montiel dedicó en público a los
Volvoreta, a buen seguro que son ya muchos los famosos que están deseando
tener en sus botelleros los caldos de la mariposa. Las imágenes no mienten y las elegantes botellas del Volvoreta Probus, el vino de más calidad de la bodega, fueron acariciadas, casi mimadas, por gente como Nieves Herrero, los hijos de la Montiel o José Manuel Parada. Parece mentira, señala Alfonso, pero la mayor parte de los famosos se mostraron interesadísimos en el Volvoreta, en sus cualidades y, sobre todo, en las características del proceso de elaboración ecológica. Muchos, además, intentaron sin mucho éxito, hacerse con una cuantas cajas de vino de Viña Zangarrón, una empresa difícil dada la escasa producción , algo típico en el ámbito de lo ecológico, y por estar vendidas las poco más de 12.000 botellas existentes del Volvoreta Probus. «Está todo vendido desde hace tiempo», señala Alfonso, que estos días se enfrenta al espinoso problema de decir que no a los distribuidores. «Hemos adjudicado 2.000 botellas a cada mayorista y no hay más», explica el responsable de Viña Zangarrón. La mayor parte de los distribuidores quieren la producción íntegra de la bodega de Sanzoles, señala Alfonso, pero la obsesión por mantener los preceptos básicos de este negocio ecológico, un producto saludable y protagonizado por los sabores afrutados, hace que sea imposible aumentar significativamente la capacidad de la bodega. «Con rendimientos de 1.500 kilos por hectárea, hay muy pocas posibilidades de poder satisfacer a todo el mundo». El destino de las 12.000 botellas del Volvoreta Probus es de lo más variopinto. Los vinos de Sanzoles se beben lo mismo en Madrid y Barcelona que Los Ángeles o New York. Curiosamente, los caldos ecológicos de la denominación de origen Toro cuenta con una gran aceptación en Estados Unidos, donde según Alfonso, se priman los tintos afrutados, con verdadero sabor a vino y poca madera. Las perspectivas de Viña Zangarrón no pueden ser mejores. En estos días, el Volvoreta Probus del 2007 reposa tranquilo en los depósitos de la bodega. Dentro de unos pocos meses, subraya Alfonso, pasará un duro examen para lucir de nuevo la etiqueta hoy por hoy más fashion de la denominación toresana. «Calculamos que dentro de cuatro meses el Probus puede salir al mercado, aunque de nuevo la cantidad máxima de botellas rondará las 12.000». Y eso, incide el responsable de Viña Zangarrón, si el Volvoreta de este año consigue equipararse en calidad a su predecesor. Para lograrlo, tendrá que poseer un c olor rojo picota con reflejos azules. En nariz, tendrá que mostrar aromas intensos de frutos rojos, compotas, anisados, pacharanes, de monte bajo y pizarra mojada. En boca,el Probus es suave, carnoso y goloso, equilibrado y armónico, con taninos bien ensamblados y un final sutil y prolongado. Los expertos recomiendan, para apreciar todas las cualidades del Volvoreta Probus, abrir la botella, por lo menos, veinte minutos antes de servir en una copa de cristal grande y cerrada que permita concentrar los aromas. El éxito de este año, de todas formas, ha animado a los dueños de la bodega de Sanzoles a diversificar su oferta.En estos días proyectan sacar al mercado un vino«de unas características un poco inferiores al Probus ». La intención de los responsables de la bodega es que esté listo para las Navidades. De este «serie B», como lo llama Alfonso, se podrían sacar al mercado alrededor de 8.000 botellas. Nomás, «porque los viñedos ecológicos dan lo que dan y no hay manera de hacer grandes producciones sin una merma importante dela calidad». Lo importante, de todas formas, para Viña Zangarrón, es mantener alto el listón y, sobre todo, seguir poniendo de moda los vinos elaborados siguiendo criterios ecológicos. La idea, matiza Antonio Alfonso, es seguir ofreciendo al consumidor vinos buenos y saludables. Dentro de este deseo no hay lugar ni para los crianzas ni los reservas. «El vino es algo natural y tiene que saber a fruta, no a madera, y por eso no tiene sentido meter en barrica un caldo cuando está en su mejor momento». Mientras maduran los caldos del 2007, los responsables de Viña Zangarrón no se dejan llevar por la celebridad y siguen poniendo , por encima de todo, el ideario de la bodega. «Continuaremos haciendo honor al apellido del vino que no es otro que probus, una palabra latina que se puede traducir como honrado y excelente », señala Antonio Alfonso. Además, la directriz principal de Viña Zangarrón seguirá siendo mimar las quince hectáreas de viñedo propio que a estas alturas de año, todavía guardan algunos racimos de uva en perfecto estado. |
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