| CONFITERÍA GARROTE |
| En Arrabal de Portillo (Valladolid), la segunda
generación de confiteros de esta estirpe elabora
desde hace medio siglo los célebres mantecados,
pero también ciegas, amarguillos y
una variada oferta de pastas y repostería |
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Más
oferta, mismo método
La Confitería Garrote celebra ahora sus bodas de oro.
Nació elaborando mantecados, ciegas y amarguillos y ahora ofrece
más de treinta variedades de pastas, dulces y piezas de repostería
con las que Julio y Carlos se adaptan a las exigencias del mercado.
La oferta crece, pero los métodos de elaboración son los de
antaño, los mismos que estos hermanos aprendieron de su padre
Victorino. «Seguimos siendo artesanos», explica Carlos porque
sus manos son su principal herramienta «no hay otra forma de
hacer los mantecados».
7.000 kilos de ‘zapatillas’
La elaboración de las también llamadas zapatillas centra
buena parte de la producción de este obrador, que vende unos
7.000 kilos al año, que pronto contará con el reconocimiento
como Marca de Garantía. En total, doce empresas producen este
dulce estrella de la comarca, de la que fabrican 200.000 kilos
anualmente.
Dulces diarios
Las costumbres cambian y si antes los dulces estaban reservados
para cumpleaños o días señalados, ahora el consumo es diario
y reciben encargos todos los días. Acaban de concluir la campaña
de buñuelos y ya preparan guirlaches y tortas de piñón y miel
para la temporada navideña, que concluye con los roscones de
Reyes. Venden su producción mayoritariamente en Valladolid y
las provincias cercanas.
CONFITERÍA GARROTE
DIR. Calle Magdalena,
6
47.160 Arrabal de Portillo (Valladolid)
TEL. 983 55 62 35
MAIL. GARROTE1@terra.es
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| INDUSTRIAS
CÁRNICAS PRIETO LÓPEZ |
| El botillo, elaborado con costilla, rabo y huesos
de paletilla, pimientos, sal y ajo, es el producto
estrella del Bierzo y también de esta empresa
que, además, comercializa embutidos
elaborados de calidad y productos frescos |
Empresa
familiar
Esta empresa familiar cuyas instalaciones están
dotadas con la última tecnología en proceso de fabricación e
higiene y donde trabajan 18 personas, elabora bacon, chorizo
criollo, botillo, androlla, paleta asada, fiambre de lomo, chorizo
herradura vacuno y porcino, salchichas blancas y rojas, jamón
y lacón ahumados o naturales, chorizo y salchichón cular, entre
los embutidos elaborados.
La oferta de productos frescos de Industrias Cárnicas
Prito López incluye panceta, costilla fresca, jamón redondo,
magro de cerdo, lacones, chuletero, cinta de lomo y solomillo.
Además del servicio venta al público en la propia fábrica,
distribuyen en dos establecimientos de Ponferrada. La comercialización
se realiza totalmente en el mercado nacional.
INDUSTRIAS CÁRNICAS PRIETO
LÓPEZ
DIR. Finca
Los Prados s/n
24.545 Cueto (León)
TEL. 987 56 18 18
WEB. www.embutidosbierzo.com
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ZANAHORIA
DE CASTILLA Y LEÓN
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| La Comunidad es la mayor productora de zanahorias
del país y sólo la provincia segoviana
acapara el 20% del mercado nacional.
Una pieza de esta hortaliza aporta la dosis
diaria de vitamina A recomendada |
Crudas
o cocidas
Aunque más típica del Mediterráneo, esta hortaliza clásica
no requiere condiciones climáticas singulares. La zanahoria
de Castilla y León es de color naranja intenso y se distingue
por su configuración cilíndrica y una superficie muy lisa. Los
terrenos de arenas silicias confiere buen sabor y dulzura. |
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Presenta opciones
para un consumo muy variado. Puede tomarse cruda, lavando la
hortaliza para que no pierda los nutrientes y vitaminas que
se encuentran bajo la piel. Pero lo más común es prepararlas
cocidas como ingrediente de un plato o como guarnición. Lo más
característico de la planta es el caróteno, el pigmento responsable
de la coloración amarilla o roja de cualquier vegetal (en el
cuerpo se convierte en vitamina A y una zanahoria aporta la
dosis recomendada al día).
ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES,
COMERCIANTES E INDUSTRIALES HORTICULTORES
DE CASTILLA Y LEÓN
DIR. Calle Recondo,
19. Valladolid
TEL. 983 47 01 18
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| LÁCTEAS
CASTELLANO LEONESAS |
| Puro de oveja de la Denominación Queso Zamorano
y curados salen de esta empresa situada
en Fresno de la Ribera, que alcanza una
producción anual de 4,5 millones de kilos |
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20
millones al año
Con medio centenar de trabajadores, Lácteas Castellano
Leonesas es una empresa que factura casi 20 millones al año
con la producción de quesos de alta calidad. Sus marcas comerciales
son Señorío de Castilla, un puro de oveja muy aromático con
retrogusto de romero y tomillo amparado por la |
DO Queso Zamorano,
así como el curado Señorío de Montelareina. El 12% de su producción
se vende en el mercado internacional.
LÁCTEAS
CASTELLANO LEONESAS
DIR.
Carretera de Tordesillas s/n
Fresno de la
Ribera (Zamora)
TEL.
980 69 57 25
MAIL.
lclsarp@terra.com |
| ACEITES EL
TORMES |
| Producto mediterráneo por excelencia, en Castilla
y León se producen aceites de alta calidad
y los olivos son ya una estampa habitual en varias
comarcas de Salamanca, Ávila y Zamora |
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Virgen
extra
Los nutricionistas recomiendan su consumo a todas las edades,
como aliño en la comida o ‘a pelo’ untado en una rebanada de
pan. Célebres son los olivos andaluces, pero en Castilla y León
proliferan estas plantaciones, así como los molinos de producción.
Es el caso de la empresa salmantina El |
| Tormes, cuya
almazara recibe cada año recibe cerca de 250.000 kilos de
aceitunas de las variedades cornicabra y manzanilla para elaborar
aceite virgen extra, de color verdoso y entre 0,2 y 0,3 grados
de acidez. El producto se elabora a partir de olivos jóvenes
o de antigüedad, entre 100 y 500 años. La empresa fue fundada
en 1962.
ACEITES EL TORMES
DIR.
Calle Pereña, 11
37160 Villarino de los
Aires
Salamanca
TEL.
923 57 31 53
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