|
 |
 |
  |
| BODEGAS | ||
| VI ENCUENTRO SOCIOCULTURAL
DEL VINO El Palacio de Congresos de Salamanca reúne este fin de semana a sesenta bodegas en una cita pensada para el consumidor El vino se hace popular El vino quiere conquistar a nuevos consumidores y mostrar nuevos paraísos a quien ya disfruta de él, con el VI Encuentro Sociocultural del Vino que se celebra desde el pasado jueves en el Palacio de Congresos de Salamanca, con la presencia de sesenta bodegas y más de cien marcas comerciales. El sumiller José Antonio Cabañas, es el promotor de esta iniciativa que persigue «objetivo de difundir la cultura del vino entre los consumidores» y para lograrlo se ha ocupado todo el espacio disponible en el recinto, gracias a la apuesta que han realizado los distribuidores por este certamen.  Salamanca vuelve a acercar la cultura del vino al consumidor con diversas actividades en el Palacio de Congresos |
|
|
| Entre las
novedades que presenta el VI Encuentro Sociocultural del Vino se encuentran
las «catas dirigidas por parte de las bodegas para profesionales y
para aficionados, porque tenemos que centrarnos en el consumidor final,
que es quien demanda el vino en los establecimientos y para ello,
primero necesita conocerlo», según Cabañas, quien recordó que también
se celebrarán catas dirigidas para que el público que quiera acercarse
por primera vez al vino. El sumiller aseguró que «el consumo de vino no se incrementa en España pero sí la apuesta por la calidad y hacia ese camino nos tenemos que dirigir, sin olvidar la moderación en el consumo». Además, se celebrará un certamen de cocina en miniatura «para involucrar a las nuevas generaciones de cocineros», así como por primera vez se contará con la presencia de un stand «de queso, con Marca de Garantía, de la zona salmantina de Los Arribes del Duero». Cabañas lamentó que «nos haya colonializado la cultura de la cerveza, que no estaba arraigada en nuestro país, que somos el primer país en superficie de viñedos, el primero en producción del vino pero la juventud ha perdido la raíz de la tierra, de las costumbres y vivimos en una sociedad muy competitiva, que demanda otros parámetros y eso influye en el vino. Siempre, donde ha habido un asentamiento humano había vino pero eso ha ido bajando y la realidad es que la juventud se incorpora tarde a su consumo». Cabañas aseguró que «la cultura de la litrona no es la del vino, porque con una pequeña copa de vino se tienen multitud de sensaciones y no se necesita más. Es la moderación la que da la excelencia y eso lo estamos pagando» y comentó que «el vino tiene que ganar su guerra por ser la cultura del sentido común, donde se busque la satisfacción, el deleite y el disfrute porque quien hace grande al vino es la gente que lo rodea. El vino es un punto de encuentro». El sumiller lamentó que «los países del norte, que eran más de la cultura de la cerveza, nos triplican en el consumo de vino. Se ha invertido la tendencia. Holanda, que no tiene viñedo, consume más vino que España». Sobre la incorporación de los jóvenes españoles a la cultura del vino, José Antonio Cabañas aseguró que «el inicio es cuando acaba de estudiar, cuando empieza a encauzar su vida con el primer trabajo» y sin embargo «en Salamanca vemos como chicas nórdicas de 20 años toman vino por las noches mientras nosotros tomamos copas». Además, recordó que el viñedo sirve para «fijar población, crear desarrollo rural y preservar el ecosistema y el paisaje». Los asistentes al VI Encuentro Sociocultural del vino, que se celebrará hasta el sábado por la noche, podrán adquirir tickets por 3 euros que le darán derecho a tres consumiciones y a una copa conmemorativa del evento. |
||
Contacto