| QUESOS MOSTELARES |
| La elaboración de los productos de esta quesería
es artesanal. La materia prima procede de
su propio rebaño de ovejas de raza churra ubicado
en los campos de la localidad burgalesa
de Hinestrosa, en plena ruta jacobea |
 |
Empresa
familiar
Quesos Mostelares es una empresa que se dedica a la elaboración
de lácteos desde el año 1994. Fue entonces cuando la familia
de Ana María Soto Tapia se decidió a continuar con la tradición
artesanal de la familia. La fábrica de quesos se encuentra ubicada
en la localidad burgalesa de Hinestrosa. Es allí donde los clientes
pueden comprar los productos lácteos Mostelares, que pertenecen
a la Asociación de Artesanos Alimentarios.
Por temporadas
La producción anual de esta empresa varía según la temporada
en que se encuentre. «No tenemos una cantidad justa, ahora por
ejemplo, cuando llegan las navidades, vendemos más que en otras
épocas», explica la propietaria de la quesería. Además de la
fábrica, los miembros de la empresa disponen de un despacho
para atender consultas de clientes.
100% regional
Quesos Mostelares elabora dos tipos de producto:
un semicurado y un curado de leche de oveja. Los animales en
un principio eran de raza churra. Ahora, la materia prima son
ovejas de razas mezcladas, pero de un rebaño propio. La comercialización
de estos productos es 100% regional. Tanto el queso curado como
el semicurado aparecen en formatos de 1, 1,5 y 3 kilos. El semicurado
cuesta 11 euros y el curado 12 euros el kilo.
QUESOS MOSTELARES
DIR. Ctra. Castrojeriz,
1
09119 Hinestrosa (Burgos)
TEL. 947 377
251 |
| CONSERVAS
AROTZ |
| La provincia soriana pone en el mercado una
gran diversidad de productos de calidad. Esta
empresa cultiva desde 1960 exquisiteces
como la trufa, los hongos, las setas, las hortalizas,
las castañas y las frutas del bosque |
Traspasa
fronteras
En Navaleno, Soria, se fundó hace años una empresa dedicada
al mundo de la alimentación. Se trata de conservas Arotz, que
se dedica desde 1960 al cultivo y producción de alimentos naturales
de Soria como la trufa, los hongos, las hortalizas, las setas,
las castañas o las frutas del bosque. Desde la dirección de
la empresa mantienen dos objetivos claros: un compromiso con
la naturaleza y otro con los clientes. La comercialización de
todos estos productos traspasa las fronteras nacionales y los
clientes pueden encontrar los alimentos de Soria en los principales
mercados mundiales (70%). La compañía es líder en Europa en
el sector de la castaña y líder en España en el sector de las
trufas, setas y frutas del bosque. La empresa cuenta con otra
planta de producción situada en Monterroso (Lugo).
CONSERVAS AROTZ
DIR. Ctra. Sagunto-Burgos,
km.399
42149 Navaleno (Soria)
Tel. 975 374 100
Fax. 975 374 215
|
|
CARNE DE
ÁVILA
|
| La calidad de este producto está reconocida
con una Indicación Geográfica Protegida, la
primera que se ha otorgado a una carne
fresca en España. Destaca por su color rosa
brillante, de textura fina y sabor intenso |
Puntos
de venta
El ganado óptimo para suministrar este tipo de carne procede
exclusivamente de la raza avileñanegra ibérica. El ternero se
alimenta de leche materna y después comienza con los recursos
naturales de la zona. La calidad de la carne está reconocida
desde hace varios años con una IGP, la primera otorgada a una
carne |
 |
fresca en España.
Este tipo de producto se puede encontrar en diversos puntos
de venta de la provincia abulense. En todos ellos el cliente
encontrará una carne de color rosa brillante, textura fina y
sabor intenso. La zona de producción comprende comarcas de las
comunidades autónomas de Castilla y León, Madrid, Castilla-La
Mancha, Extremadura, Andalucía y La Rioja, coincidiendo con
el macizo central y las zonas de dehesa españolas.
HNOS. GONZÁLEZ
DIR. Avda. Portugal,
45
05004 Ávila
Web: www.carnedeavila.org
|
| CHOCOLATES
SANTOCILDES |
| Se trata de una empresa familiar que lleva
tres generaciones dedicándose a la elaboración
tradicional de productos derivados del
cacao como cremas o chocolates |
 |
Tostados
con leña
Chocolates Santocildes fue fundada en el año 1916. Desde entonces,
se ha dedicado a la elaboración de productos derivados del cacao
de los que destaca una variada gama de chocolates, cremas o
cacaos en polvo. El proceso que utiliza es tradicional desde
hace tres generaciones. Ha sido en la |
última Feria
de los Productos de León donde se ha valorado, junto a otros,
por el paquete de oferta con que se presentó.
CHOCOLATES SANTOCILDES
DIR. Cañal, 34
24735 Castrocontrigo (León) .
TEL. 987 660
205
FAX. 987 660
005 |
| GARBANZO PEDROSILLANO |
| Esta legumbre originaria del municipio salmantino
de Pedrosillo el Ralo se caracteriza
por su finura y pequeño tamaño. Se presenta
con una piel suave y una buena cochura |
|
Color
anaranjados
En la provincia existen diez envasadoras dedicadas a la
producción de garbanzo pedrosillano. Se trata de una leguminosa
en la que destaca su pequeño tamaño, la finura y una buena cochura.
Su aprovechamiento culinario va desde la utilización
para el cocido hasta complemento de |
ensaladas. El color característico
conferido por el medio es el naranja-amarillento. Las principales
particularidades son, junto al reducido tamaño, el sabor que
posee y el albumen.
Una de las envasadoras que lo comercializa es Cocesa,
que además también vende alubias y lentejas con la marca Lazarillo
de Tormes.
COCESA
DIR. Ctra. Gomecello,
km. 0,5
37427 Pedrosillo El Ralo Salamanca
TEL. 923 35 41
67
|
|
