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| LA BODEGA | |||||
| TERRAZGO BODEGAS DE CRIANZA S.L. (ARRIBES DEL DUERO) | |||||
| El proyecto más joven y audaz de esta zona explora las posibilidades de la Juan García y se presenta en el mercado con un trece meses en barrica | |||||
A
la búsqueda del espíritu de la bodega |
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| Terrazgo Bodegas de Crianza es el nombre del último proyecto enológico fraguado en la comarca zamorana de los Arribes del Duero de forma «un tanto casual». La bodega, asentada en Fornillos de Fermoselle, está impulsada por cuatro jóvenes que se reconocen «enamorados de la zona» y de las posibilidades que ofrece la Juan... | |||||
| ... García, una uva
autóctona, con la que están trabajando y que, en unión de la Rufete,
les permitirá presentarse de manera inmediata en el mercado con un
crianza. Ellos mismos reconocen que se trata de un «proyecto arriesgado»
porque el lanzamiento se hace con un vino ya maduro que tiene tras
de sí trece meses en barricas nuevas de roble de diferentes procedencias
(Allier, Americano y Húngaro). Para poder ver el primer Terrazgo, nombre comercial del caldo de 2004, han tenido que superar «unos principios muy complejos ».  Sala de barricas de roble americano, francés y húngaro, en la localidad zamorana de Fornillos de Fermoselle, en las Arribes del Duero. / FOTOS: JOSÉ FRANCISCO GAMAZO. |
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| Los promotores,
procedentes de Salamanca, Zamora, Valencia y León, estaban previamente
relacionados con el vino sólo a través de sus profesiones: inspectores
y veedores de vendimia en Arribes, pero nunca hasta hace tres años
se habían planteado montar una bodega y hacer su propio vino. Ese
tiempo ha sido una carrera a contrarreloj para conseguir uva de calidad
procedente de cepas viejas con una antigüedad próxima a los 90 años.
Aunque la viña no es de su propiedad, son los cuatro socios quienes se ocupan personalmente de la poda, la vendimia y el control de las fincas hasta conseguir la uva buscada. De momento, en una cantidad muy limitada que les permite disponer de apenas 3.500 botellas. Con el tiempo, y si todo sale bien, dice Juan Carlos Santano, uno de los socios, se podrían llegar hasta los 20.000 litros. Crecer no es ahora su prioridad, dice, porque la filosofía con la que pusieron el marcha este proyecto pasa por evitar convertirse en una «mera fábrica de vino» y sí buscar el espíritu de la bodega». Esa misma idea es la que les inspirará en un futuro para montar pequeñas bodegas en otros pueblos donde haya algún elemento que les permita conseguir «vinos particulares ». «Se trata de buscar otra zona con posibilidades, pero que no esté de moda, luchando por lo autóctono para hacer algo diferente», explica. El primer Terrazgo viste un color rojo picota granatoso de capa media alta, ribete de tonos vivos con lágrima densa y marcada. En nariz es intenso, destacan las notas de fruta madura (mora y frambuesa), toques lácticos junto a los aromas de crianza en barrica de primer año (vainilla, cedro y toffe) todo ello con un fondo mineral característico del viñedo sobre pizarra. En boca es de ataque consistente, sabroso, acidez correcta que equilibra el vino, tanino dulce y goloso. Retrogusto muy largo a frutas maduras y notas suaves de tostados. Dicen sentirse «contentos» con este primer resultado que pone de manifiesto las posibilidades de la Juan García. «Es una variedad que nos vuelve locos porque tiene un gran color y un gran aroma», pero también tiene su contrapunto, «una complicada elaboración que hace que sea difícil trabajar con ella». El reto al que se enfrentaron no parece haberles superado, a la vista de las primeras opiniones recabadas entre enólogos expertos. El siguiente paso será conocer la aceptación del mercado. Mantienen contactos para situar el vino en Barcelona, Valencia, Toledo y Madrid e incluso conseguir una penetración inicial en Gran Bretaña. |
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