| ÁNGEL SUBIÑAS
ORTEGA |
| Miel Villa Arlanza es una fábrica burgalesa de
carácter empresarial y artesanal cuyo objetivo
primordial consiste en extraer lo mejor de las
colmenas para acercárselo al consumidor de
la manera más natural y artesana posible |
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Colmenas
propias
La miel es un alimento sano y enriquecido con propiedades
beneficiosas para la salud. Eso lo saben en la empresa de Ángel
Subiñas y por ello se dedican plenamente a la producción de
miel u otros derivados. Se localiza en la localidad burgalesa
de Covarrubias, donde tiene la sede y comercializa sus productos.
Destaca su carácter empresarial y artesanal, cualidades
imprescindibles para pertenecer a la Asociación de Artesanos
Alimentarios.
Producto natural
El objetivo fundamental de esta empresa alimentaria es
extraer lo mejor de las colmenas y acercárselo al consumidor
de la manera más artesanal y natural posible. En la empresa,
la mano de obra es de carácter familiar, puesto que ésta pertenece
exclusivamente a la familia. Los medios utilizados son artesanales,
ya que el proceso que remata el producto se realiza en varias
fases y siempre con técnicas que respetan la miel.
Un toque especial
El consumidor puede encontrar en las instalaciones de
la fábrica y en tiendas de la provincia, así como en su página
web, el catálogo de productos que comercializa esta familia.
Destaca la miel ‘Mil Flores’ que aparece en formatos de 1.000,
500 y 50 gramos, pero también elaboran cera virgen, própoleos
y polen, con todos los beneficios que proporcionan estos alimentos.
ÁNGEL SUBIÑAS ORTEGA
DIR. Travesía de las Heras,
4
09346 Covarrubias (Burgos)
TEL. 947 40 65 17
WEB. www.mielvillaarlanza.com
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| QUESOS
ALONSO BARIEGO |
| La elaboración de un producto de manera natural
es el proceso básico que sigue esta empresa
zamorana, de manera que saca a la
venta un lácteo curado y viejo con cuerpo y
con sabor típico a oveja de la comarca |
Blanco
oscurecido
En Villalpando, provincia de Zamora, se elabora
un tipo de queso que ya goza de una merecida fama. En la Fábrica
de Quesos Alonso Bariego se preparan para una campaña de Navidad
fuerte, ya que es ahora cuando más se degusta este lácteo.
Bariego produce anualmente unos 40.000 kilos de
queso. De esta cantidad, un 70% aproximadamente se comercializa
en otras comunidades autónomas. El 30% restante se queda en
la provincia zamorana.
El producto final se vende bajo la marca ‘A.B.’
y se trata de un lácteo curado y viejo elaborado con leche cruda
de oveja. La corteza se presenta estriada con un color blanco
que se oscurece. Debido a su porcentaje de materia grasa, posee
un sabor típico a oveja y con cuerpo. Destaca el proceso de
fabricación natural de la pieza.
QUESOS ALONSO BARIEGO
DIR. Real, 27 bajo
49630 Villalpando (Zamora)
TEL. 980 66 05 98 |
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TERNERA
DEL BIERZO
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| En los últimos años se ha mejorado el sabor
del producto y la calidad organoléptica de la
carne gracias al impulso de los procedimientos
de nutrición con harina de castañas en los
dos últimos meses de vida de los animales |
En
crecimiento
La Asociación de Ganaderos y Criadores de Ternera Natural
de Bierzo han luchado por mejorar sustancialmente el sabor de
su producto. El tiempo, más de una década, les ha servido para
encontrar nuevos procedimientos de nutrición a base de harina
de castañas que mejora la |
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calidad organolética
de la carne, al tiempo que usan un recurso propio y tradicional
de la zona para mejorar el producto.
En la localidad
leonesa de Magaz de Arriba se han apoderado de todos estos conocimientos
y elaboran una carne con sabor propio, intenso y de calidad.
Esta carne procede de terneros de unos diez meses de edad.
La producción media anual supera la cifra de 1.200
terneros, cuyo peso medio se estima en unos 230 kilos cada uno.
ANDRÉS CUBELOS
FERNÁNDEZ
DIR.
C/ Calle del Regeral, 1º travesía, 11
24410 Magaz de Arriba
(León)
TEL.
666 64 82 93 / 605 37 56 97
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| PASTEL SORIA,
S.L. |
| Se trata de una empresa familiar dedicada a
elaborar desde el año 1984 productos artesanos
como los lazos de hojaldre, rosquillas,
pastas de almendra o quemadillos |
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Artesanas
En el polígono industrial Las Casa, de Soria, se ubica esta
empresa de alimentación que dedica su tiempo a la elaboración
de productos artesanos desde el año 1984. La sociedad limitada
se formó a partir de un pequeño |
obrador que produce
bollería fresca todos lo días. Saca al mercado lazos de hojadre,
rosquillas, pasta de almendra, quemadillos, sobadillos, mantecados
surtidos o pastas de piñón, entre otros.
PASTEL SORIA
DIR. Polígono
Industrial Las Casas. Parcelas 116-117
42005 Soria
TEL. 975 220
479
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| HORTALIZAS
ECOLÓGICAS |
| Una de las empresas dedicadas a la producción
de agricultura ecológica es la Huerta Castellana,
ubicada en Segovia, que trata alimentos
compuestos 100% por vegetales o animales |
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Al
rico verde
La provincia segoviana alberga un pequeño número de empresas
dedicadas en exclusiva a la producción de alimentos ecológicos.
Una de ellas es la Huerta Castellana, que está especializada
en hortalizas de todo tipo, pero siempre garantizando el 100%
de compuestos vegetales y animales. |
La agricultura
ecológica se basa precisamente en ese detalle: que los productos
que lleven la indicación son aquellos vegetales o animales compuestos
esencialmente por ingredientes de origen vegetal o animal. Además,
las rotaciones deben ser adecuadas, controlando las plagas y
tratándolas con productos naturales.
HUERTA CASTELLANA
DIR.
Sanchonuño
40297 Segovia
TEL.
921 16 00 06
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