|
 |
 |
  |
| BODEGAS | ||
| ZAMORA Un viñedo en espaldera de la Denominación de Origen Toro acoge el Primer Campeonato de Poda Manual de Castilla y León El duro arte de la poda JOSÉ LUIS CABRERO Cuando las duras heladas arrecian sobre los viñedos de la región, los viticultores tienen por delante días de exigente tarea. Cuando las cepas dormitan a la espera de tiempos mejores, llega el momento de la poda, esa labor que determina el futuro de la cosecha y que los entendidos en el cuidado de los viñedos consideran la piedra angular sobre la que asentar una buena vendimia. Podar, dicen los que saben de esto, no es cortar por cualquier sitio las varas del viñedo. En realidad, es casi una ciencia que requiere de mucho tiempo de práctica y que exige, además, una constante renovación de técnicas y materiales. Para demostrar la complejidad de esta labor, los viñedos de Hacienda Duero, en la localidad zamorana de Valdefinjas acogieron el I Campeonato Regional de Poda Manual de Castilla y León. Medio centenar de viticultores, la práctica totalidad profesionales del sector, desafiaron al frío y al cronómetro para afrontar una exigente prueba de poda. En total tuvieron cuarenta minutos para podar, al menos, 25 cepas de un viñedo conducido en doble cordón royat. El ganador de la prueba fue el vallisoletano Luis Manuel Gutiérrez, seguido muy de cerca por Adolfo Hornos, de Castilla La Mancha e Ismael Gonzalo, de Segovia.  Uno de los participantes en el concurso regional de poda celebrado en Zamora. / FOTOS: JOSÉ FCO. GAMAZO |
|
|
| Lo de menos,
sin embargo, fue el resultado de la prueba. Lo importante fue comprobar
el buen hacer de los viticultores de la región, que dieron una lección
magistral de poda siguiendo los criterios marcados por los organizadores,
el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León y la empresa Bahco.
La valoración del trabajo de los viticultores se realizó de acuerdo a unas pautas muy concretas: «la distribución y la longitud de los elementos fructíferos, la carga de poda, el tipo de corte y su limpieza », según explicó la responsable técnica de la prueba, María del Valle Alburquerque. La poda es una labor compleja, pero no es difícil de aprender, «por eso, es importante asistir a cursos y competiciones para mejorar la técnica de poda», añade. Los viticultores consideran que el tiempo es la mejor escuela para aprender a podar. José María Ceballos, uno de los participantes en el concurso y profesional de una bodega de- Rueda, considera importante «llevar muchos años podando» para saber podar bien un viñedo. «Cada año aparecen técnicas nuevas, cada año se puede aprender algo, pero la experiencia es fundamental ». Las normas básicas que debe seguir cualquier viticultor pasan, señala Ceballos, «por dejar 1,5 centímetros de vara por delante de las yemas para proteger los brotes de las heladas». También, continúa, «hay que dejar tres brazos, y en cada brazo dos o tres pulgares y en cada pulgar dos o tres yemas». La poda no es una tarea exclusivamente masculina. A pesar de su dureza, de las largas horas en el campo, del frío y de la fuerza que a veces se hace necesaria para cortar algunas varas especialmente gruesas, son muchas las mujeres que podan, «por lo menos, tan bien como los hombres», asegura Macarena Reina, que también participó en la competición del pasado fin de semana. Rechaza, además, la idea de que la poda es una tarea aburrida. «Cada cepa es diferente, por eso, este trabajo es mucho más entretenido de lo que parece a simple vista». |
||
Contacto