| CONSERVAS ARTESANAS JUANA |
| Un obrador situado en la
localidad salmantina de Herguijuela de la Sierra es el eje principal
de esta empresa que elabora mermeladas artesanas, además
de dulce de membrillo, fruta en almíbar, miel de encina,
de mil flores y salsas |
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Casi
10 años
La ilusión fue el aliciente necesario para que el matrimonio
salmantino formado por Jesús y Juana decidiera poner alas
a su negocio gastronómico. Recién inaugurado en 2007, casi
llegan a diez los años que han pasado desde que se atrevieran
a elaborar productos artesanos en la localidad salmantina
de Herguijuela de la Sierra. La empresa está situada al sur
de la provincia de Salamanca, en un enclave orientado al sur
y 1.600 metros de altitud.
Cuidados todo el año
Una de las características de la zona donde se elaboran
todos los productos de Conservas Artesanas Juana es el microclima,
que favorece a que se desarrollen gran variedad de árboles
frutales que se cuidan durante todo el año. De esta manera,
se puede obtener frutos como las fresas, las calabazas las
frambuesas, además de frutos silvestres de las montañas.
Fruta y azúcar
El objetivo de este matrimonio salmantino es ofrecer
un producto de calidad, sin ayuda de conservantes ni colorantes,
sólo fruta y azúcar. Las mermeladas se preparan manualmente
siguiendo los métodos artesanales. Además de la mermelada
extra, también se comercializa dulce de membrillo, fruta en
almíbar, miel de encina, miel de mil flores y salsas variadas.
CONSERVAS ARTESANAS JUANA
DIR. Plaza del Castillo,
s/n
37619 Herguijuela de la Sierra Salamanca
TEL. 629 94 78 19
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| CECINA
DE LEÓN |
| Esta sociedad limitada
produce anualmente 70.000 kilos, de los cuales el 70% se comercializa
en la provincia y el resto en el resto del país. También
pone a la venta chorizo extra, jamón serrano, lomo, panceta
y morcilla |
Desde
1988
La empresa Entrepeñas fue fundada en el año 1988 en la
localidad leonesa de Geras de Gordón. Se trata de una sociedad
limitada que se dedica a la producción de alimentos con y sin
denominación de origen.
Entre ellos se encuentra la cecina de León, con DO, de
la que se producen 9.000 piezas de una producción total de 70.000
kilos. El resto de productos, sin denominación de origen, se
comercializan también bajo la marca Entrepeñas. Se trata de
chorizo extra, jamón serrano, lomo extra, salchichón extra,
panceta y morcilla.
La empresa cárnica cuenta con más de 20 empleados que
trabajan en Geras de Gordón para conseguir un producto de calidad
reconocido en todo el país. Un 20% del total se comercializa
en España. El resto, un 80%, se queda en la región.
ENTREPEÑAS
DIR. C/ José Álvarez González,
15
24608 Geras de Gordón (León)
TEL. 987 59 70 90
Fax: 987 59 70 64
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QUESO FRESCO
LA VIEJA CASTILLA
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| La tienda burgalesa alberga los productos
mas típicos y característicos de su tierra.
Desde hace varias décadas, pero reformada
hace poco, también comercializa una pizca
gastronómica de cada rincón regional |
Siempre
al punto
La provincia de Burgos destaca gastronómicamente por dos
alimentos muy diferentes: la morcilla y el queso, entre otros.
Esos y otros muchos de otras localidades se reúnen en la tienda
La Vieja Castilla, en la capital burgalesa.
El comercio guarda todavía el |
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sabor de lo antiguo
entre sus paredes, pero siempre renovándose con tendencias culinarias
de tiempos más modernos. El Queso de Burgos, reconocido como
emblema gastronómico de Burgos, presenta una forma cilíndrica
y regular, carece de corteza y presenta un característico color
blanco. Su interior es compacto, sin ojos y su sabor es suave,
dulzón con un punto salado. También desataca por ser lechoso
y con una textura entre gomosa y gelatinosa.
LA VIEJA
CASTILLA
DIR.
C/ la Paloma, N-21
Burgos
TEL.
947 207 367/ 250 486
Web:
www.laviejacastilla.com
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| GARBANZO CASTELLANO |
| Una de las legumbres singulares de Castilla y
León es esta especie singular que se caracteriza
por la gran magnitud, superficie lisa y un
picon curvo muy pronunciado |
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Mayor
tamaño
El garbanzo castellano es de mayor tamaño que el pedrosillano
de Salamanca. El grano es más esférico, de tonalidad amarillenta,
superficie bastante lisa, con surcos marcados y pico curvo muy
pronunciado.
Los garbanzos de caracterizan por su riqueza en
proteínas, |
carbohidratos,
fibra y minerales, que combinados con carnes, verduras o arroz
dan lugar a platos muy completos.
MANTEQUERÍAS IRANDE
DIR.
Plaza Teniente Arévalo, 8 Ávila
TEL.
920 229 356
WEB.
www.mantequeriasirande.com
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| GALLETAS DE
BARQUILLO |
| Esta empresa
elabora, además de la galleta de barquillo, surtidos de galletas
para diabéticos, con alto contenido en fibra, de diversos sabores
y combinaciones de sustancias activas |
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Desde
1950
Una de las variedades que se producen en esta empresa
soriana son las galletas de barquillo, que se comercializan
de esta forma con tres variables: de boer, de nata y obleas.
La fábrica fue fundada en el año 1950 y desde entonces se ha
dedicado a conjugar la tecnología más vanguardista con las nuevas
|
| tendencias
que el consumidor va demandando. Elaboran, además de la galleta
de barquillo, surtidos de galletas funcionales como la galleta
‘María’, galletas con ingredientes naturales; galletas para
diabéticos; galletas con alto contenido en fibra; galletas
con diversos sabores y combinaciones de sustancias activas.
GALLETAS
TEJEDOR
DIR.
Avda. de Valladolid, 60
42005
Soria
TEL.
975 222 100
WEB.
www.alimentosdesoria.org
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