| LICORES EL MAJUELAR
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| La fábrica ubicada en Los Villares de la Reina
se ha dedicado a la elaboración artesanal de
vinos ‘espirituosos’ y aguardientes que han salido
de sus propios viñedos de Aldeadávila de
la Ribera, respetando la línea tradicional |
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Viñedos
propios
La elaboración de licores no suele ser habitual en el
mundo de la artesanía alimentaria. De hecho sólo una empresa,
‘Licores El Majuelar’, está inscrita en esta asociación, además
de ser la única elaboradora de licores legalizada en Salamanca.
Las instalaciones están ubicadas en el Polígono Industrial Los
Villares de la Reina, en la provincia salmantina. Poseen viñedos
propios de los que estraen el vino, los orujos y preparan la
destilación. se encuentran en Aldeadávila de la Ribera.
Vistas al futuro
Ya han pasado diez años desde que se dieran los primeros
pasos para la puesta a punto de ‘Licores El Majuelar’. Su propietario,
Eusebio García, lo recuerda con melancolía, pero «siempre con
la vista puesta en el futuro», comenta. Por eso, hace cinco
años la fábrica sufrió una ampliación de sus instalaciones,
participan en ferias de promoción y venta y cuentan con clientes
fijos que compran los licores para bodas, comuniones o regalos
de empresa.
Licores variados
Con sus tres empleados, en las instalaciones de
la fábrica se elaboran botellas de 20, 50 y 70 centilitros.
Hace poco ha salido un nuevo producto, el licor de limón, pero
su despensa alberga una gran variedad como el aguardiente de
orujo, licor de hierbas, de miel, de café, de manzana verde,
de melocotón, crema de orujo o de bellotas.
LICORES EL
MAJUELAR
DIR.
C/ Ricardo de la Cierva, 23
Pol. Industrial Los
Villares de la Reina
37250 Salamanca
TEL.
923 20 41 03
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| HERMANOS
LAIZ-MADERA |
| Fundada en el año 1982, esta sociedad limitada
tiene una producción de 300.000 kilos
anuales de cecina de León, un producto típico
de la zona que está amparado con la Indicación
Geográfica Protegida desde 1994 |
H.L.M.
Las primeras referencias escritas sobre la cecina
de León datan del siglo IV a.C. y a lo largo de la Historia
van apareciendo en numerosas ocasiones.
La empresa ‘Hermanos Laiz- Madera’ decidió apostar
por este producto desde el año 1982. Fue entonces cuando la
productora inició su camino hasta conseguir sus cifras actuales:
alrededor de 300.000 kilos anuales producidos en el área de
Sahagún.
La comercialización ha variado según han transcurrido
los años. El mercado que más abarca esta sociedad limitada es
el regional, con un 80%. Pero también vende en la zona local
(10%) y en el resto del país (10%).
Bajo la marca ‘H.L.M.’ saca a la venta cecina de
León, con DO; y sin denominación de orugen, chorizo extra, lomo
embuchado, jamón y salchichón extra.
HERMANOS
LAIZ-MADERA
DIR.
Ctra. de la Estación, 31
24343 El Burgo
Ranero (León)
Tel.
987 33 00 35
Fax.
987 33 0171
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CHORIZO
DE CANTIMPALOS
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| Esta localidad segoviana da nombre a una Indicación
Geográfica Protegida que comenzó
sus trámites en el año 1987. Ahora este chorizo
empieza a ser conocido por su aroma y
sabor característicos y color brillante al corte |
Como
un rosario
El chorizo de Cantimpalos es un producto embutido en tripa
natural o tipo fibrán de calibre grueso, con forma característica
tipo rosario o achorizado, con una flora externa blanca. Además
tiena un color peculiar y brillante al corte, con grasa infiltrada
y textura suave, sabor delicado |
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y poco salado.
En la fábrica Embutidos Postigo, que fue fundada en 1957, se
elabora chorizo de Cantimpalos con Indicación Geográfica Protegida
(IGP) y otros embutidos, como el jamón graso de la matanza,
lomo, costilla o panceta. Para su preparación y envasado la
empresa cuenta con un matadero y una sala de despiece.
Sus 15 empleados trabajan diariamente para conseguir
un producto natural y de calidad, que más tarde se comercializará
en su totalidad en el territorio nacional.
EMBUTIDOS
POSTIGO
DIR.
Ctra. de Pinillos, s/n
40360 Cantimpalos
(Segovia)
TEL.
92149 7138
Web:
www.embutidospostigo.com
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| QUESO DE LA
BUREBA |
| Este lácteo de la comarca burgalesa que lleva
su nombre está elaborado de forma artesanal
por los pastores de la zona y se comercializa a
través de los mercados ganaderos cercanos |
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Forma
troncocónica
El queso de la Bureba tenía forma troncocónica antiguamente,
o acampanada. En su origen, este lácteo era elaborado de forma
artesanal por los pastores de la zona y se comercializaba a
través de los mercados ganaderos de Villadiego, Poza de |
la Sal o Villarcayo.
También se lo conoce como queso de los Altos. Tiene sabor fuerte
e intenso, ligeramente picante, salado y elaborado a base de
leche de oveja entera y cruda.
HNOS.
SADORNIL CASTRILLO
DIR.
Mayoristas y Productores
09007
Arzobispo de Castro, s/n Burgos
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| PASTAS SURTIDAS
DE TÉ |
| Estas delicias están cocinadas utilizando materias
primas de primera calidad como lo es la
mantequilla de Soria. Se comercializan en cajas
o al peso por una empresa de la ciudad |
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Artesanas
Uno de los productos que elabora esta empresa situada
en la capital soriana son estas pastas de té en forma de surtido.
El producto estrella es la mantequilla de Soria, que
aunque se prepara de manera independiente, también es utilizada
para la elaboración de otros productos como ocurre en este caso.
La empresa tiene una |
producción anual
de aproximadamente 20.000 kilos. Sus productos se venden en
la localidad (80%), en la región (10%) y a nivel nacional (10%).
Además de estas pastas elaboradas artesanalmente, se hornean
caramelos de nata, mantecadas, o yemas al bombón, entre otros.
MANTEQUERÍAS YORK
DIR. Plaza Mariano
Granados, 2
42002 Soria .
Tel. 975 211
4 87
Fax: 975 23 30
18
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