| EMBUTIDOS JUAN FUENTES |
| Dedicada a la producción artesanal y familiar,
esta empresa trabaja el farinato de Salamanca,
un producto típico desde hace más de
dos siglos. Además de esta exquisitez, la fábrica
prepara morcilla de cerdo y carnero |
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Empresa
‘joven’
El poco tiempo que lleva la fábrica de Embutidos Juan
Fuentes (cinco años), no ha hecho que disminuya el grado de
experiencia que avala a sus tres componentes. De carácter familiar,
la empresa elabora artesanalmente farinato de Salamanca, un
producto muy típico de la zona, así como morcillas de cerdo
y de carnero. Hace un par de años ‘Juan Fuentes’ se acogió a
la Asociación de Artesanos. Desde entonces el espíritu que guía
a los tres empleados es conseguir la máxima calidad con una
materia prima de lujo.
Sus productos
El farinato es un producto con más de dos siglos de existencia.
Respetando la tradición, desde la empresa se elaboran kilos
y kilos de este producto compuesto con derivados del cerdo,
pan, grasa de cerdo ibérico, pimentón, sal, anises, cebolla
y aguardiente. La morcilla es otra de las piezas que se venden
en la fábrica. Puede ser de cerdo, compuesta por grasa y sangre
de cerdo ibérico, pan, pimentón, sal, cebolla y cominos;
o bien la morcilla de carnero, denominada ‘morcilla fresca’
y elaborada con sangre de ternera o cordero, grasa, cebolla,
hierbabuena, pan y sangre.
Comercialización
La demanda es mayor en julio y agosto. Se vende dentro
y fuera del país, sobre todo a San Sebastián, Andalucía y Francia
demanda la morcilla de cerdo.
EMBUTIDOS
JUAN FUENTES
DIR.
C/ Egido, 22
37470 Sancti-Spiritus
(Salamanca)
Tel.
923 484 157
Fax.
923 484 080 |
| BOLITAS
DE ROSQUILLAS |
| Desde la empresa El Arriero Maragato se elabora
este nuevo producto, una delicia compuesta
por harina de trigo, azúcar, huevos
frescos, aceite de oliva y levadura que se distribuyen
con el logotipo propio de marca |
Variedad
de formatos
Las bolitas de rosquilla de El Arriero Maragato
se elaboran de manera artesanal a partir de recetas de larga
tradición.
Los ingredientes que componen este nuevo producto
son: harina de trigo, azúcar, huevos frescos, aceite de oliva
y levadura.
Estas bolitas de rosquillas se presentan en diferentes
formatos, pero todos ellos están personalizados con el logotipo
de su propia empresa.
El cliente puede comprar bolitas bien en botes de
220 gramos, cajas de 24 botes de 5280 gramos, bolsas de celofán
de 200 gramos, estuches de madera grabada de 200 gramos y cajas
de estuches de madera de 4800 gramos.
Aunque no es el producto estrella de esta empresa
(son las mantecadas de Astorga), la producción es cada vez mayor
y los seguidores también.
EL ARRIERO
MARAGATO
DIR.
Pol. Ind. de Astorga Parcela 109-110
24700 Astorga
(León)
Tel.
987 60 23 54
Web.
www.elarrieromaragato.com |
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QUESOS
HERMANOS RICO VARONA
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| Esta sociedad
limitada elabora un lácteo semicurado y otro curado. ambos con
leche cruda de oveja en formato redondo con pesos de kilo y
medio y tres kilos que se comercializan en la comarca (90%)
y a nivel nacional (10%) |
Corteza
lisa
En la localidad burgalesa de Villasilos se han levantado
las instalaciones de la empresa Hermanos Rico Varona. Se trata
de una elaboradora de quesos que salen al mercado bajo la marca
‘Quesos Rico’.
La fábrica tiene una producción media de 20.000
kilos al año, una cantidad que |
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puede variar
según la materia prima obtenida. En este caso, los productos
de la empresa se elaboran con leche de una ganadería
propia y la leche utilizada es cruda de oveja, que confiere
unas características singulares al queso.
El producto final es un lácteo semicurado y curado,
con cuajo redondo, corteza lisa, color blanco o amarillento
que tiene un peso medio de entre kilo y medio y tres kilos.
Consigue una conservación óptima a diez grados centígrados.
QUESO
HERMANOS RICO VARONA
DIR.
C/ San Roque
09109 Villasilos
(Burgos)
Tel.
947 37 85 31
Email.
diegorico@navegalia.com
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| EL AGROLAR
BIOLÓGICOS |
| Se trata de una de las empresas que trabaja
con alimentos ecológicos tales como los cereales,
las legumbres, semillas y frutos secos
en sus instalaciones de Ponferrada |
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Leguminosas
El Agrolar Biológicos es una empresa situada en
la localidad leonesa de Ponferrada que trabaja con alimentos
ecológicos tales como los cereales, las legumbres, las semillas
o los frutos secos.
El Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla
y León comenzó su actividad en mayo de |
1995 con la
aprobación de su reglamento. Ahora, todas las empresas deben
seguir cumpliendo todas sus normas para obtener una calidad
óptima.
EL
AGROLAR BIOLÓGICOS
DIR.
C/ Alfonso X El Sabio
24400
Ponferrada (León)
Tel.
987 40 59 02
Fax.
987 40 59 02
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| PAN DE VALLADOLID |
| Hay siete tipos
diferentes de panes incluidos en esta Marca de Garantía
que constituye la primera figura de calidad de estas características
en panadería de toda Europa |
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Calidad
en la dieta
La producción del Pan de Valladolid está orientada a un
consumidor que se preocupa por la calidad de los alimentos que
forman parte de su dieta. Hay siete tipos de panes incluidos
en estaMarca de Garantía. Cuatro de ellos pertenecen a la modalidad
de candeal: de cuadros canteros, muy alto y con mucha miga;
el |
lechuguino,
que es el pan por excelencia de Valladolid; el pan de cuadros
y el pan polea, que destaca por la hendidura que los rodea.
Entre los semicandeales destaca la fabiola, de miga muy blanca
y corteza muy brillante; la barra de riche, que tiene la mayor
demanda; y la barra rústica, de elaboración tradicional.
PANIFICADORA
LA GLORIA
DIR.
C/ Plata, 131
47012
Valladolid
Tel.
983 29 22 11
Fax.
983 29 77 70
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