| QUESERÍA ART. CAMPO
PRIETO |
| Esta empresa elabora desde
hace once años 150.000 kilos anuales de queso producido
con leche cruda de oveja que obtiene de un rebaño propio
de 700 cabezas. El proceso es artesanal con ordeño mecánico
y diario |
 |
En
1996
Fue hace 11 años, en 1996, cuando la empresa Campo Prieto dio
sus primeros pasos en el mundo de la artesanía alimentaria.
Las instalaciones se ubican en la localidad zamorana de Cuelgamures,
en plena Tierra del Vino. Sus creadores son Andrés y Carmen,
que comenzaron ilusionados el camino hacia la venta de productos
artesanos. De ahí que pronto ingresaran en la Asociación de
Artesanos y comercializaran con éxito y a gran escala sus lácteos.
700 cabezas
Todos los ingredientes para que funcione una empresa de alimentación
se mezclaron en Campo Prieto y dieron buenos resultados. Disponen
de un rebaño propio de 700 cabezas de las que sacan leche cruda
de oveja que utilizan para sus quesos. El procedimiento es artesano.
Comienzan con un ordeño mecánico y diario. La leche es conducida
por tuberías de acero inoxidable a tanques de frío y transformada
en queso. Tiene una producción de 15.000 kilos anuales.
Dos tipos
Campo Prieto saca al mercado un semi curado cuatro meses y un
curado ocho meses presentado en cuñas al vacío y en tarros de
aceite de oliva de 350 y 500 gramos. Los quesos se representan
en formato de 1, 2 y 3 kilos. Se venden en la quesería. En el
País Vasco y Cataluña.
QUESERÍAS CAMPO
PRIETO
DIR. Ctra.
Toro, 5 Cuelgamures (Zamora) .
TEL. 637
053 659
Email:
campo-prieto@hotmail.com |
| ACEITE
SERRANO DEL NOROESTE |
| En Castilla y León también tiene su hueco
este producto. En el caso de la fábrica San
Andrés, tiene una producción de 40.000 o
50.000 kilos y se elabora con una prensa antigua
y un proceso cien por cien natural |
Olivo
milenario
Alrededor del año 1960 comenzó su actividad esta empresa,
ubicada en la localidad salmantina de Garcibuey. San Andrés
es una cooperativa que dirige Felipe Hidalgo. Como ésta, hay
otras tantas en la zona del Valle del Tiétar, que dirijen su
producción a mercados locales y regionales. San Andrés tiene
una producción de 40.000 a 50.000 kilos de aceite. Su sistema
de elaboración parte de un proceso cien por cien natural y utiliza
una prensa antigua. Entre sus instalaciones destaca una batidora,
una prensa y la almazara. Los olivos son milenarios y las variedades
que trata son manzanilla y cornicabra.
Su producto, un aceite virgen extra, tiene color dorado
verdoso y una acidez de entre 1grado y 1,5 grados. El aceite
lo vende en garrafas de cinco litros a aproximadamente 20 euros.
SAN
ANDRÉS
DIR.
Avda. de la Paz, 1
37658
Garcibuey (Salamanca) |
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EMBUTIDOS
COLADILLA
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| Con esta marca, la empresa leonesa saca al
mercado alrededor de 1.500 kilos de cecina de
chivo, que cuenta con Marca de Garantía. Se
caracteriza por su cantidad de grasa infiltrada
y se presenta como una masa compacta |
Desde
1995
Embutidos Coladilla es una fábrica de embutidos ubicada
en la localidad leonesa de Coladilla, de ahí el nombre. La empresa
fue fundada en el año 1995 y está dirigida por Miguel Ángel
Prieto Gavela.
Tiene una producción de 1.500 kilos de cecina de chivo
de Vegacervera, su producto estrella, pero además produce |
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un total de 60.000
kilos entre chorizo, salchichón, lomo, cecina de vacuno, costilla
de cerdo y panceta, que son sus otros productos en venta.
Gracias al trabajo de dos empleados puede sacar
adelante una producción que se comercializa en su mayoría (un
90%) en el mercado regional. El resto viaja a países extranjeros.
La cecina sale de un ganado con 400 cabezas.
EMBUTIDOS
COLADILLA
DIR.
C/ Pritanda, 19
24836
Coladilla (León)
Tel:
987 57 83 00
Email:
embutidoscoladilla@hotmail.com
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| ULTRACONGELADOS
DEL DUERO |
| Se trata de una de las empresas que trabaja
con agricultura ecológica, pero especializándose
en las hortalizas y ultracongelados. Se
ubica en el pueblo segoviano de Sanchonuño |
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Agricultura
ecológica
El Consejo de Agricultura Ecológica comenzó su actividad en
mayo de 1995 y los productos de controla se extienden por explotaciones
y empresas de las nueve provincias de Castilla y León. Una de
las plantas que forma parte de este conglomerado es Ultracongelados
del Duero, que se dedica a la |
venta de hortalizas
con las características propias de la agricultura ecológica.
Actualmente, el Consejo controla una superficie de 12.517 hectáreas.
ULTRACONGELADOS
DEL DUERO
DIR.
Ctra. Segovia, 46
40297
Sanchonuño (Segovia)
Tel:
921 160 185
Fax:
921 160 493 |
| CEREZA DEL
VALLE DEL TIÉTAR |
| Al Sur de la
provincia de Ávila se encuentra esta zona de producción,
una comarca que se caracteriza por mantener la actividad agroganadera
dentro del marco natural de Gredos |
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Cerezos
silvestres
En el Valle del Tiétar se concentra la producción de cerezas
de la provincia de Ávila, principalmente en los municipios de
El Hornillo, El Arenal, Guisando, El Raso y Arenas de San Pedro.
Se utilizan como patrones cerezos silvestres, injertados posteriormente
con variedades comerciales. El clima |
benigno de
este valle limítrofe con Extremadura le ha valido el sobrenombre
de ‘la Andalucía de Ávila’ y sus fértiles suelos dan vida
a un enorme vergel con múltiples cultivos más propios del
Sur como olivos, madroños, castaños, higueras y cerezos. La
produción en la zona asciende a dos millones de kilos.
EL
BODEGÓN
DIR.
Plaza Condestable Dávalos, 2
Arenas
de San Pedro (Ávila)
Tel.
920 371 379
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