| GRANJA EL BOYAL |
| En esta empresa soriana
se dedican a la elaboración de postres caseros y naturales
como cuajadas, flan, arroz con leche, natillas, puding o tocinillo,
que están fabricados con materias primas de primera calidad. |
 |
Materia
prima
Granja El Boyal es una pequeña explotación de ganado
ovino ubicada en la localidad soriana de Almajano. No existen
muchas empresas dedicadas a la elaboración de postres de calidad
y El Boyal pretende llenar ese hueco existente con sus productos.
Su elemento principal para producirlos es la leche de oveja
que sale exclusivamente de las ovejas de un rebaño propio. De
ahí que los propietarios puedan decir que lo importante en El
Boyal es la materia prima.
Sin aditivos
Las ovejas son alimentadas con forrajes naturales
y mezcla de cereales y otras semillas no adulteradas. Los postres
son elaborados de forma artesanal, sin aditivos, ni colorantes,
ni gelatinas, ni saborizantes, utilizando sólo la leche producida
en su cabaña. El resultado final es un producto de sabor tradicional
y presencia de postre artesano.
Cinco delicias
Desde las instalaciones El Boyal se elaboran cinco
exquisiteces para los paladares más finos. El flan de huevo
está fabricado al baño maría, al horno y con un punto de gratinado
que le da color dorado. Otro es la cuajada y la cuajada trufada.
La primera utiliza la leche de intenso sabor. La otra consigue
sumar el cacao trufado sin restar sabor. El arroz con leche
y el pudding de pasas y coco completan la lista.
GRANJA
EL BOYAL
DIR.
Ctra. de la Losilla, s/n
42180
Almajano (Soria)
Tel:
975 18 05 34
Fax:
975 25 10 37 |
| PAN
DE VALLADOLID |
| La Marca de Garantía de este alimento constituye
la primera figura de calidad de estas características
en panaderías de toda Europa y
su producción está orientada a un consumidor
que se preocupa por la calidad y su dieta |
Siete
tipos
Desde el Consejo Regulador de la Marca de Garantía Pan
de Valladolid se ha intentado orientar el producto hacia un
consumidor que se preocupa por la calidad de los alimentos que
forman parte de su dieta. Constituye la primera figura de calidad
de estas características en panadería de toda Europa.
Hay siete tipos de panes incluidos en la Marca.
Cuatro de ellos pertenecen a la modalidad de candeal. Son el
de cuatro canteros, el candeal por excelencia que es el lechuguino,
el pan de cuadros y el pan de polea.
Entre los semicandeales destaca la fabiola, de miga
muy blanca y corteza muy brillante e inventado por un vallisoletano
en los años 60. La barra de riche es el de mayor consumo, muy
habitual para las comidas a diario. Por último la barra rústica,
muy tradicional.
UNPROPAN
DIR.
C/ Pingüino, 3
47010
Valladolid
TEL.
983 29 21 80 |
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EMB.SANTA
CRUZ DE MONTES
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| El botillo del Bierzo es el producto estrella
que elabora esta empresa de San Román de
Bembibre, pero también tiene en su despensa
delicias como el salchichón, el chorizo, jamón,
lomo, costillas y lacón cocido |
192.000
kilos
Una de las empresas que elaboran botillo del Bierzo es
Embutidos Santa Cruz de Montes, localizada en el polígono industrial
de San Román de Bembibre. La fábrica fue fundada en el año 1990
y desde entonces ha conseguido obtener una producción de 192.000
kilos |
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anuales y
una plantilla de 39 operarios.
Con la marca Embutidos Santa Cruz saca a la venta
sobre todo botillo, que cuenta con la Indicación Geográfica
Protegida y otros productos sin IGP, pero también buenos como
el salchichón, chorizo, jamón, lomo, costillas y lacón cocido.
La comercialización de estos productos se queda en su mayoría
(99%) en territorio nacional. Sólo un 1% es exportado fuera
de España.
SANTA
CRUZ DE MONTES
DIR.
Pol Industrial Bierzo Alto
24318 San
Román de Bembibre (León) .
TEL.
987 51 21 36
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| GARBANZO CON
BACALAO |
| Uno de los platos que comercializa la empresa
salmantina Legumer es esta especialidad
que utiliza un producto con IGP, aunque
las variedades que presenta son múltiples |
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De Fuentesaúco
Legumer Precocinados es una sociedad limitada que comercializa
alimentos con Marca de Garantía como lo es el garbanzo de Fuentesaúco.
Con una producción de 65.000 kilos anuales saca al mercado garbanzo
cocido, cocido castellano, con bacalao y verduras, al natural
y con |
espinacas. También cuenta
con alubias blancas, pintas, con chorizo y verdura y faba asturiana
con denominación de origen.
LEGUMER
PRECOCINADOS
DIR.
C/ Rompidos, 1
37428
Pajares de la Laguna (Salamanca)
TEL.
923 16 09 90
WEB.
www.legumer.com
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| MANZANA REINETA
CADERECHAS |
| Esta fruta destaca por su agradable acidez
compensada con un alto contenido en azúcares.
Presenta dos variedades que son la reineta
blanca y la gris seleccionadas manualmente |
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Marca
propia
Sólo hay tres empresas que funcionan con marca propia
Frutas Ruky es una de ellas. La provincia de Burgos destaca
por su producción de manzanas reinetas del Valle de las Caderechas.
Esta fruta se distingue del resto por su agradable acidez
compensada con un alto |
contenido en
azúcares. También es característica la herrumbre superficial
o ‘russeting’, un moteado de color pardo que cubre parte de
su piel y que constituye una garantía de origen. En Las Caderechas
se cultivan dos variedades que son la blanca y la gris, que
se seleccionan manualmente, desechando las que no cumplen
los requisitos.
FRUTAS
RUKY
DIR.
Ctra. Hozabejas, 19
09593
Rucandio (Burgos)
TEL.
947 30 27 07
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