La entrada de la quesería Campos Góticos está presidida por una foto de Antonio Paramio, padre de los propietarios, pastoreando ovejas en el año 1946. Con ésto casino haría falta hablar más de la tradición de la que puede presumir esta familia de Villerías de Campos, en la provincia de Palencia, que tiene a gala elaborar productos artesanales con una materia prima de la mejor calidad. Esta afirmación...
   ... la hace Mariano Paramio y no precisamente a la ligera. La leche con que fabrican sus quesos procede de las ovejas de su propia explotación a las que someten a los más modernos y exhaustivos controles de calidad.   Mariano y sus hermanos Marcelo y Fernando heredaron los rebaños de sus padres y pronto vieron que la única viabilidad posible a esta forma de vida era montando una fábrica de quesos. Así que, en 1994 aprovechando las subvenciones de los primeros fondos Leader dieron vida a su proyecto sabiendo que hacer un producto artesanal y de calidad era la única forma que tenían de hacerse un hueco en el mercado.
  El trabajo dio pronto sus frutos y ese mismo año consiguieron el premio al mejor queso artesanal de oveja de Europa en el I Salón Europeo de Productos Artesanales que se celebró en Lérida. «Nuestra madre había hecho quesos toda la vida para venderlos en el mercado de Villalón, pero en 1968 tuvo que dejarlo por la normativa sanitaria »·, explica Mariano. Ese saber no se perdió y los hermanos Paramio lo aplicaron a su nueva empresa. Pronto realizaron cursos de elaboración y manipulación de productos lácteos que les permitieron cambiar la sabiduría popular por los indicadores de ph.