| PATATAS LUIS M. DEL VAL
GARCÍA |
Su sabor poco tiene que ver con el de las grandes
producciones industriales, ya que en esta
empresa burgalesa, con dos décadas de trayectoria,
las patatas fritas se elaboran siguiendo
un cuidado método artesanal
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Como
marca la tradición
Veinte años lleva dedicada a la producción de frutos secos
esta empresa de la provincia burgalesa, especializada en la
elaboración y venta de patatas fritas. Su sabor poco tiene que
ver con el que ofrecen otras marcas de aperitivos, ya que su
producción es completamente artesanal, tal y como certifica
la Asociación de Artesanos Alimentarios de Castilla y León,
a la que este negocio pertenece. Dicen los promotores que elaborar
su producto «como marcan las tradiciones más estrictas en la
producción de patatas fritas artesanas».
Materias primas seleccionadas
Como en cualquier otro producto agroalimentario,
la clave del éxito reside en la materia prima, de ahí que seleccionen
las patatas desde su origen. Así, la primera criba tiene lugar
en el campo, y luego, el tubérculo pasa rigurosos controles
de calidad para garantizar que el producto final presenta unas
condiciones óptimas para el consumidor más exigente.
Bolsas de 150 gramos
El nombre de la empresa es el mismo que el de su
propietario, Luis Miguel del Val García, que lleva dos décadas
elaborando con mimo este producto tan apreciado por los consumidores.
Sus deliciosas patatas fritas se comercializan en bolsas de
150 gramos.
LUIS MIGUEL DEL VAL GARCÍA
DIR. C/ Hospital, 5
09471 Fuentelcésped (Burgos)
Tel: 630 70 79 23 947 55 74 28 |
| LECHAZO
DE LA MESETA |
| Esta nueva marca de garantía ampara corderos
criados y sacrificados en Castilla y León y
desde su constitución, este año, ya aglutina a
900 operadores y a cinco mataderos, en su
mayoría, de las provincias de Zamora y León |
2,5
millones de canales
El objetivo de la nueva marca de garantía Lechazo
de la Meseta Castellano Leonesa es, a medio plazo, alcanzar
los 3.000 operadores y certificar 2,5 millones de canales anuales,
o lo que es lo mismo, la mitad de la producción en Castilla
y León, donde cada año se venden 4,5 millones de lechazos. Esta
figura de calidad ampara corderos alimentados sólo con leche
materna. Su edad de sacrificio no debe superar los cuarenta
días ni su peso, de ocho kilos. Admite cinco razas (las autóctonas
churra, castellana y ojalada, además de merina y assaf), así
como los animales resultantes del cruce de todas ellas. Esta
marca de garantía nace para dar respuesta a la petición de aquellos
productores que no tenían cabida en la indicación geográfica
protegida Lechazo de Castilla y León, más restrictiva con las
razas y con las zonas de producción.
MARCA
DE GARANTÍA LECHAZO DE LA
MESETA
CASTELLANO LEONESA
DIR.
Calle Valdespino, s/n
24
717 Val de San Lorenzo (León) |
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VEGASAHAGÚN
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| La concesión en 2001 de la marca de garantía
Puerro de Sahagún supuso un reconocimiento
a la calidad, protección y promoción de este
cultivo, cuya dilatada tradición, documentada
con escritos, se remonta diez siglos atrás |
Fresco,
conserva o crema
El puerro de Sahagún es el principal producto de esta empresa,
que lo comercializa tanto en fresco como en conserva. También
venden envases con la parte más sabrosa, el cuello, o crema
para elaborar vichissoise. En su página web se pueden encontrar
recetas para hacer |
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ensaladas, escalivada, rellenos
de marisco... a base de puerros.
Pero no sólo de puerros vive el negocio, ya que
también comercializan ajetes (la planta joven del ajo, antes
de que forme su cabeza o bulbo), así como legumbres crudas y
cocidas (alubias de riñón, redonda, manteca, pinta, planchada,
canela... lenteja pardina y garbanzo pedrosillano y castellano),
pimientos, piperada (combinación de pimientos rojos y puerro
fino) y otras verduras como cardo, coles y acelgas.
VEGASAHAGÚN
DIR. Plaza de Santiago, 16
24 320 Sahagún (León)
Tel. 987 78 07 02
Web: www.vegasahagun.com
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| LÁCTEOS
SAVICOL |
| Bajo las etiqueta El Vellón de Oro, esta sociedad
cooperativa instalada en Zamora comercializa
su producto amparado por la marca de
garantía Quesos Región del Duero |
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Diez
años de vida
Fundada hace diez años, esta sociedad cooperativa capitaneada
por Vidal Holgado González y que cuenta con doce empleados produce
anualmente 600.000 kilos de sus cuatro marcas de quesos y factura
2,5 millones de euros al año.
Sus marcas comerciales son El Vellón de Oro (un lácteo
de oveja |
con marca de garantía Quesos
Región del Duero), Lazarillo Oro, Tormesal y Savicol.
LÁCTEOS SAVICOL
DIR. Doctor Ferrán, parc. 80
El Montalvo. 37 800. Salamanca
Tel: 92 3 19 40 58
Web: www.lacteossavicol.com
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| CASTAÑAS
JESÚS CASTILLA |
| Esta empresa
instalada en El Barco de Ávila comercializa castañas y legumbres
‘sin aditivos’, amparadas por el consejo regulador de la Agricultura
Ecológica de Castilla y León |
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Certificado
ecológico
El consejo regulador de la Agricultura Ecológica de Castilla
León certifica y ampara aquellos productos elaborados sin añadidos
artificiales. Es el caso de esta empresa abulense, que produce
castañas y legumbres en el municipio de El Barco de Ávila. Según
su régimen, la agricultura ecológica se basa en la rotación
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de cultivos,
el control de plagas con productos de origen natural y el
control de malas hierbas mediante un laboreo adecuado. En
la actualidad, el consejo regulador, constituido en el año
1995 con la aprobación de su reglamento, controla más de 12.500
hectáreas en Castilla y León.
JESÚS CASTILLA
DIR. Paseo de La Habana,
5600 El Barco de Ávila (Ávila)
Tel: 920 34 08 36
Fax: 920 34 06 34
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