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| ALIMENTACIÓN | |||||||||
| ECOCULTURA | |||||||||
| Un centenar de operadores de productos ecológicos participa este fin de semana en la cuarta edición de una feria que se celebra en Zamora y que es única en Castilla y León | |||||||||
Una compra
ecológica |
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| Llenar
la cesta de la compra cada día con productos ecológicos no es fácil
en Castilla y León porque, aunque sigue creciendo el número de productores
y transformadores, todavía los canales de comercialización no están
lo suficientemente desarrollados como para ponérselo sencillo a
quien pretenda decantarse por esta sana opción a la hora de alimentarse
o vestirse. |
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| Los productos que se
venden en los stands situados en el recinto ferial de la ciudad es
la parte más obvia de Ecocultura que, además, tiene un amplio abanico
de actividades, todas ellas dirigidas a concienciar al consumidor
de la importancia de cuidar el medio ambiente y contribuir a ello
de manera personal con la opción elegida para vestirse, alimentarse
y vivir. El presidente de la Diputación de Zamora, Fernando Martínez Maillo, entidad promotora de esta feria, destaca la relevancia que ha ido adquiriendo la iniciativa puesta en marcha hace cuatro años, no sólo «porque se ha convertido ya en un referente nacional de lo ecológico, al ser la segunda feria más importante de España sino también porque contribuye al desarrollo del medio rural dando a sus habitantes una alternativa para seguir viviendo donde quieren». En Castilla y León operan ya 234 productores y 82 elaboradores que cultivan una superficie de más de 12.639 hectáreas con este sistema. Durante todo el fin de semana, niños y adultos pueden asistir a alguna de las catas y talleres programados: de educacion ambiental, para saber organizar un huerto ecológico, elaborar queso o pan, conocer los secretos de los aceites, linimentos y pomadas vegetales, elaborar y apliar tinturas realizadas con plantas silvestres, o conocer los entresijos de las infusiones, decocciones y jarabes. La feria «es ya profesional», en palabras de Martínez Maillo, de ahí que en esta edición se siga incidiendo en la necesidad de que los productos ecológicos tengan una buena salida comercial. Para ello, este año visitarán la feria importadores importadores procedentes de los Países Bajos y Bélgica invitados expresamente. Además, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha elegido Ecocultura para presentar la campaña de promoción de la agricultura ecológica que está llevando a cabo por diferentes comunidades autónomas. La sección más técnica se dedica este año al cambio climático y sus consecuencias ambientales, sociales y económicas. Incluye la proyección del documental Una verdad Incómoda, basado en la campaña de educación sobre el calentamiento global desarrollada por el ex vicepresidente de Estados Unidos Al Gore. Se analiza la situación general, pero también se vuelve la vista hacia el interior, ya que están previstas dos ponencias sobre las variedades locales de frutales de la provincia de Zamora y las plantas silvestres, medicinas y tóxicas que se dan también en ese mismo territorio. Ecocultura tiene también una extensión gastronómica de altura, porque seis restaurantes de Zamora, cinco de ellos de la capital y el sexto de Benavente, ofrecen hasta el domingo menús elaborados exclusivamente con productos ecológicos. En la propia feria, un ecobar permite a los visitantes degustar tapas y bebidas elaboradas también con ingredientes libres de productos químicos. |
 Los productos de la huerta tal y como se recogen son los protagonistas de la feria zamorana de Ecocultura. / JOSÉ FCO. GAMAZO
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