La República Popular China está aprendiendo a qué sabe uno de los productos más típicos de la dieta española: la tortilla de Patata, made in Fuentetaja. Aceite de oliva, huevo líquido pasteurizado y una sola variedad de patata: monalisa, son las materias que hacen al producto similar a la tortilla casera
  La empresa familiar, radicada en Mudrián, es líder en el sector desde hace dos lustros. Ahora, su cuota de exportación contempla al gigante asiático como una enorme posibilidad de consumo. Como afirma el gerente, Pedro Bermejo, «si el 1% de los chinos demandara tortillas tendríamos serios problemas de producción», dice. No hay ningún otro mercado con 1.300 millones de potenciales consumidores.
  Hace un par de semanas que Fuentetaja ha desembarcado en Shanghai con dos toneladas de su producto. El volumen todavía no resulta demasiado importante si se compara con las 1.250 toneladas que exportan a Francia, pero «lo importante es ir abriendo hueco en el mercado oriental», señalan. Para la incipiente penetración del producto, la empresa prepara «una oficina permanente en Shanghai y personal chino que se está formando en el producto típico español».
  «El secreto es que las tortillas tienen carácter artesanal», defiende su máximo responsable, mientras recorremos la fábrica con olor a cocina doméstica. La maquinaria que utilizan, de ingeniería propia, es como una gigantesca cocina casera en la que decenas de sartenes dan la vuelta acompasadas al alimento, hasta dorarlo en su justo color, y cocinar su interior ‘al punto’. La diferencia es que en la planta de Mudrián los volúmenes sobrepasan cualquier cantidad imaginable.