| LÁCTEOS DELGADO |
Esta empresa comercializa sus productos
(queso curado de oveja, cuajada y yogur) bajo
la marca El Majadal. Dispone de unas instalaciones
modernas donde cría su propio ganado
para obtener la materia prima
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Ganadería
propia
La provincia de Palencia destaca por elaborar
productos como el yogur y una cuajada de leche de ovino churro.
Es el caso de Lácteos El Majadal, que extrae de la propia
explotación su materia prima. Se trata de Lácteos Delgado,
C.B. que comercializa todos sus productos bajo la marca El
Majadal. El propietario que lo ha sacado adelante es Jesús
María Degado Sánchez, afincado en la localidad de Villarrabé,
provincia de Palencia.
Artesanal
La fábrica Lácteos Delgado ha elaborado desde
siempre productos típicos de la comarca palentina, pero de
una forma artesanal, como lo hacían antaño. De esta forma,
la empresa de Jesús María Delgado se ha ganado formar parte
de la Asociación de Artesanos Alimentarios, al igual que muchas
empresas de su entorno. Lo que se fabrica en esta empresa
palentina es queso curado de oveja, que se obtiene de una
forma ancestral, con maquinaria moderna, pero con técnicas
de las de antes.
Cuajada y yogur
Las instalaciones de esta empresa se ubican dentro
de la misma granja, junto con el rebaño. A la venta y bajo
la marca ‘El Majadal’, su propietario saca un queso curado
de oveja que se puede probar en piezas o enteros, así como
cuajada y yogur artesanal. Todos ellos llevan el sello que
los confiere parte de la Asociación de Artesanos y que asegura
la máxima calidad.
LÁCTEOS
DELGADO EL MAJADAL
DIR.
C/ La Carretera, 1
34113
Villarrabé (Palencia)
Tel:
979 883 494
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| TERNERA
CHARRA |
| Esta marca de garantía ampara carne, de gran
jugosidad, procedente de reproductoras de las
razas morucha y avileña-negra ibérica y sus
cruces con sementales de las razas charolesa,
limusina y rubia de Aquitania |
Mimados
en la dehesa
La Marca de Garantía Ternera Charra existe como
tal desde el año 2000 y su producción principal es la de carne
de raza morucha y de raza avileña negra. La carne de avileña,
por ejemplo, es muy suave al paladar y tiene un gusto distinto
al de su compañera geográfica, la carne de morucha. Los animales
son criados aprovechando los recursos naturales de la zona.
En la calidad actual del producto ha influido el hecho de
que la carne, que antes no se comercializaba con nombre único
y que no tenía un control centralizado, ha pasado a mimarse
en la propia dehesa, siendo éste el punto de partida de la
calidad que ostenta actualmente. La carne de la Marca de Garantía
Ternera Charra se puede comer en muchos restaurantes de la
capital, sobre todo en los que intentan mantener en su carta
unos platos realizados con productos de la tierra.
CARNICERÍA
IZQUIERDO
DIR.
Plaza Compositor José Lindón, 5
37700
Béjar (Salamanca)
Tel:
923 41 07 97
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HOJALDRES
ALONSO
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| Esta pastelería, además de las famosas mantecadas
de Astorga, elabora sabrosos hojaldres,
pastas surtidas, zancudos (piezas hechas
con almendra y mantequilla) y gran variedad
de chocolates (puro, leche y almendra) |
100%
nacional
La localidad leonesa de Pradorrey acoge esta empresa
repostera que nació en el año 1996. Desde entonces, su propietario,
César Luis Alonso, se ha encargado de distribuir su producción
a nivel nacional en su mayoría. Además de las típicas mantecadas
de Astorga, la empresa leonesa elabora otro |
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tipo de dulces no menos
sabrosos. Gracias al trabajo de sus once empleados, Hojaldres
Alonso saca a la venta, en cajas o bolsas, unas pastas surtidas,
los zancudos (que son pastas hechas con almendra y mantequilla),
chocolates a la taza, de almendra, negro, con leche y blanco,
así como los famosos hojaldres son algunos de los productos
que se pueden adquirir en sus puntos de venta. Sin duda, las
mantecadas han dejado huella en esta empresa.
HOJALDRES
ALONSO
DIR.
Ctra. Madrid-La Coruña, km. 331
24714
Pradorrey (León)
Tel:
987 61 87 68
Fax:
987 60 29 60
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| MANZANA
REINETA DE CADERECHAS |
| En época navideña no hay nada mejor que unas
buenas manzanas asadas o crudas para hacer
la boca agua y si son de este valle burgalés, están
amparadas por una marca de garantía |
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En
su punto
Las manzanas del Valle de Caderechas destacan entre el resto,
además de por su marca de garantía, por ese punto justo
de acidez que les confiere un sabor especial. Esto se debe a
su compensación con un alto contenido en azúcares. Por otro
lado no hay que olvidarse del característico ‘russeting’, un
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moteado de color pardo
que cubre parte de su piel y constituye una garantía de origen
para el que la come.
FRUTERÍA
GANDÍA
DIR.
Plaza del Norte (puesto 3)
09005
Burgos
Tel:
947 26 91 92
Contacto:
José Ramón Gandía Barcena
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| HARINA ZAMORANA |
| La característica fundamental de este producto
es la mezcla de diferentes compuestos o harinas,
incluida la de un molino de piedra que no
daña los almidones y las proteínas naturales |
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Siete
harinas
Se trata de una harina que recupera la textura y
calidad de los antiguos panes artesanales, ese es el producto
que ofrecen varias fábricas harineras zamoranas. Para ello elaboran
una mezcla de siete harinas-tipo diferentes a la que se le añade
una más pero molturada en un antiguo molino de piedra que no
daña los almidones y las |
proteínas naturales.
Bajo un estricto control se consigue así un producto que devuelve
sabores y aromas del auténtico pan de pueblo partiendo de
una adecuada mezcla de trigos castellanos y leoneses. Un tipo
de harina que lleva en marcha desde que en 1995 se uniera
el trabajo común de sus siete promotores.
HARINA ZAMORANA MARCA DE G.
DIR.
C/ Jiménez Quesada, 2
49012
Zamora
Tel:
980 67 05 16
Email:
harinatradicional@wanadoo.es
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