| OBRADOR EL MIRADOR |
Esta dulce empresa ubicada en Sepúlveda dedica
su tiempo a la elaboración de bizcochos
de diferentes variedades, mantecados, tartas,
empanadas de muchas clases, pedruscos rellenos
de chorizo y beicon y ponche segoviano
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Recetas
de antepasados
La localidad segoviana de Sepúlveda, famosa
por su rico lechazo, se decanta también por la rama repostera.
Tanto es así que en el obrador de Isabel Yolanda Buzón Bello
se decidieron desde hace tiempo por la fabricación de productos
típicos segovianos elaborados con las recetas de los antepasados
y siempre de manera artesanal. Por ello, esta panadería pertenece
a la Asociación de Artesanos Alimentarios, que busca la calidad
y el prestigio en todos los productos de sus empresas.
Venta directa
Uno de los alicientes para visitar la localidad
de Sepúlveda, además de su atractivo turístico, es esta panadería
repostería que cuenta con una larga tradición familiar. La
venta de sus productos se realiza directamente del obrador
al cliente, que tiene la posibilidad de ojear los posibles
encargos que realice a la empresa segoviana. Cada día salen
de su horno una gran variedad que se comercializan por piezas
o kilos.
Especialidad
Si ya son conocidos los bizcochos y empanadas
de Segovia, en este obrador hay que probar los pedruscos rellenos
de chorizo y beicon o el ponche segoviano, con tres capas
de bizcocho (yema, crema y yema) cubierto de mazapán, azúcar
quemado y mojado en almíbar; o las tortas de San Miguel de
nueces y anises, que son su especialidad.
OBRADOR
EL MIRADOR
DIR.
Plaza del Trigo, 2
40300
Seopúlveda (Segovia)
Tel: 921 540 429
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| QUESO
DE VALDEÓN |
| Para los amantes del queso, ésta es una de las
delicias gastronómicas que elabora una única
empresa en la localidad leonesa de Valdeón.
Su sabor fuerte, de pasta azul, con corteza
blanda y untuosa, caracteriza a este lácteo |
Algo
picante
Un sabor no apto para adictos. Es la sensación
que deja el queso de Valdeón en los paladares de los que prueban
alguna de las variedades de este lácteo: crema o pieza. Una
sola empresa, Queserías Picos de Europa, es la que elabora
el producto amparado bajo la Indicación Geográfica Protegida.
El queso se fabrica en el valle de Valdeón, en los Picos de
Europa. La materia prima utilizada es la leche de vaca, y
en menor medida de cabra y oveja, que procede principalmente
de las localidades situadas en torno a Caín y Posada. Se trata
de un queso de pasta azul, con corteza blanda y untuosa y
coloración blanco-rojiza, recubierto con hojas de plágamo.
Es de consistencia compacta, sabor intenso, definido y picante,
pero sin ser fuerte ni agresivo, con aromas primarios persistentes
y paladar fundente y mantecoso.
QUESO
DE VALDEÓN
DIR.
C/ El Cantón, s/n
24915
Posada de Valdeón (León)
Tel:
987 74 05 14
Fax:
987 74 05 68
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CHORIZO
ZAMORANO MALTRASA
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| Fundada en el año 1996, esta productora zamorana
genera 55.000 kilos anuales de embutido
típico de la zona como el chorizo sarta
dulce y picante, chorizo cular, chorizo atado
en ristra dulce y picante, jamón o lomo |
Despiece,
fábrica y tienda
Las instalaciones de esta empresa se distribuyen
en dos plantas con la sala de despiece, la fábrica de embutidos
y una tienda ubicada en la localidad zamorana de Toro. La empresa
fue fundada en 1996 como sociedad limitada. Dispone de una producción
anual de 55.000 kilos entre el chorizo, que es el producto estrella
y el resto de embutidos.
Bajo la marca ‘Maltrasa’ salen a la venta un chorizo
casero extra dulce o picante atado o vela; |
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cular extra o de primera,
como lo llaman en la empresa.
Además de los chorizos, el cliente tiene a su
disposición lomo, jamones, ibéricos, semicurados (costilla,
panceta, chichas, salchichas) y salchichones. Las instalaciones,
renovadas con el tiempo, diseñan un producto de calidad y
lleno de sabor.
MALTRASA
DIR.
Pol. Industrial Norte P-9 A
49800
Toro (Zamora)
Tel:
980 69 32 88
Web:
www.maltrasa.net
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| ENSALADA
DE PIMIENTOS VERDES |
| Uno de los
preparados de la empresa Horto Esla, en León, es esta
ensalada de pimientos picantes, que se comercializa con marca
Vegaesla y es la delicia de los vegetarianos |
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Acompañante
Existen muchas recetas elaboradas con pimientos. Este producto
es de Fresno y Benavente y además cuenta con IGP. La
empresa que los escoge es Horto Esla y la receta en sí es una
ensalada de pimientos picantes verdes.
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La marca con
la que sale a la venta es Vegaesla, que también vende hortalizas
al natural como puerro, coliflor, coles de bruselas y col
lombarda, todos ellos sin la marca de garantía.
HORTO
ESLA
DIR.
C/ Tarifa, 41
24223
Fresno de la Vega (León)
Tel:
987 77 01 40/ 02 20
Web:
www.vegaesla.com
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| PASTELERÍA
LA MADRILEÑA |
| Esta empresa se dedica a la producción artesana
de hornazo de Salamanca, un producto típico
de la provincia que se elabora con lomo,
chorizo y jamón dentro de una masa de harina |
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Puntos
de venta
La pastelería La Madrileña, también registrada como
Tobías y Joaquín, C.B. dispone de cinco puntos de venta repartidos
por la provincia donde distribuye uno de los productos más típicos
de Salamanca: el hornazo.
Se trata de una empanada de harina de trigo, rellena
de productos típicos de la tierra como el lomo, chorizo y jamón,
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de color dorado
y adornado con una malla con forma romboidal de la misma masa.
Desde hace siglos es tradición comerlo durante la celebración
del Lunes de la Octava Pascua, denominado de Cuasimoso o de
Albillo o ‘Lunes de Aguas’, aunque se puede degustar todo
el año.
PASTELERÍA
LA MADRILEÑA
DIR.
Plaza Mayor, 11 / Camino de los Coladeros, 8
37800
Alba de Tormes(Salamanca)
Tel:
923 30 02 63
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