|
 |
 |
  |
| PRODUCTOS NATURALES | |||||||||
| Biogredos, S.L. se ubicó en la localidad abulense de Mombeltrán hace ocho años y desde entonces su producción ha ido creciendo hasta comercializar en toda España | |||||||||
Una aventura
ecológica desde el Tiétar |
|||||||||
| ...que
conocían, dada la proximidad de la zona a Madrid, aunque el contenido
de su propuesta en aquel momento no tenía el ‘tirón’ que la agricultura
ecológica o los productos naturales tienen en la actualidad. En aquellos momentos se puso en marcha ‘El Mogollón Horno’ en la localidad de El Hornillo. «Arrancamos en un establo con una cocina de gas butano», recuerda José González haciendo referencia a aquellos momentos de pe nurias. Después el ‘negocio’ se trasladó a Arenas de San Pedro, donde él y su socio actual Fabián Crego crearon la marca actual: Biogredos, S.L. Tras su paso por el barrio arenense de La Parra, la sociedad se trasladó definitivamente en 2000 a su dirección actual en Mombeltrán, Ávila. Allí disponen de una finca de cinco hectáreas que cuenta con un huerto y el resto de las instalaciones donde elaboran los productos ecológicos que después venden por toda España. El huerto les proporciona manzanas, peras, higos y aceitunas. |
|||||||||
| PROCEDENCIA Sin embargo, el resto de las materias primas imprescindibles para elaborar sus productos -bollería, frutos secos, legumbres, cereales, panes, pasteles, galletas hasta de diez tipos, empanadillas…-, son importadas. Así, los cereales proceden de Valladolid y del norte de Segovia, los frutos secos de Tarragona, Ciudad Real y Alicante, el lino de Canadá y las pipas de calabaza peladas, de China. Además, la espelta -variedad de trigo con importantes propiedades nutricionales- es importada de Cataluña y Holanda. José González admite que los impulsores de la idea no llevan «la empresa en la sangre», aunque lo cierto es que el crecimiento experimentado en los últimos años por este tipo de alimentos ha hecho que las dos personas que comenzaron con esta aventura hayan pasado a ser diez. Todos proceden de localidades próximas como Arenas, la Parra o Santa Cruz del Valle, lo que ha supuesto creación de empleo en la comarca. REFINANCIACIÓN Como de bien nacido es ser agradecido, González reconoce que parte de su éxito actual es debido a la confianza que en su día demostraron en el proyecto los responsables de Triodos Bank, un grupo europeo con más de 27 años de experiencia en desarrollo sostenible, que financia a empresas e iniciativas que, además de ser rentables, mejoran la calidad de vida de las empresas y respetan la naturaleza. «Nos refinanciaron», recuerda entre risas, mientras comenta cómo gracias a esta entidad tuvieron «liquidez para comprar materias primas ». De esta manera y tras años de trabajo y sacrificio, eso sí, haciendo algo que les gusta, han conseguido hacerse con hueco en un mercado cada vez más exigente y con una normativa que ha hecho que algunos hayan decidido «abandonar esta línea de fabricación». «Se han depurado los fabricantes», |
 Lugar en el que se encuentra Biogredos.
|
||||||||
| comenta José como
algo positivo. En el caso de Biogredos, el sistema de producción se articula a través de lo contemplado por el consejo regulador de Alimentos Ecológicos de Castilla y León. La harina empleada «no es de uso común», las galletas «están edulcoradas con sirope de trigo», se emplea «azúcar de caña y fructosa» y el pan de trigo se elabora con gluten, «aunque no se dice que sea para celíacos». Este socio presume de que la elaboración de los productos sea «prácticamente artesanal», así como el sistema de envasado, para lo que utilizan, sobre todo «plástico de alta barrera, tal y como obliga Sanidad ». Explica esta circunstancia de forma gráfica, señalando que lo normal es que exista una persona y cinco máquinas, mientras que en Biogredos lo normal es que exista «una máquina y cinco trabajadores ». «La maquinaria es antigua. Está reciclada», explica. Aunque sus instalaciones no cuentan con una tienda, cualquier persona que desee adquirir uno de sus productos, puede dirigirse hasta ellas para comprarlo. No obstante, la práctica totalidad de cuanto elaboran se vende en toda España, aunque especialmente en Galicia, Asturias, País Vasco, Andalucía, Castilla-La Mancha y Castilla y León. En nuestra Comunidad, Biogredos vende en todas las capitales y en pueblos tan significativos como Aguilar de Campóo (Palencia), galletero por excelencia. Respecto al futuro de la sociedad, González reconoce que tratarán de sacar al mercado nuevos productos, porque las tiendas «piden cosas nuevas». De todas formas, matiza: «crear mucho, no». No son demasiado ambiciosos. Prefieren una empresa a pequeña escala, de la que todos se sientan partícipes. |
|||||||||
|
|||||||||
2003© laposadanet.com
Edita: EDICAL S.A.- Av. de Burgos 33 47012 VALLADOLID - Teléfono
983 421700
Contacto
Contacto