VEGA SAÚCO
(D.0. TORO)
La histórica bodega de Morales de Toro saca
al mercado 4.200 botellas del primer espumoso tinto seco de la comunidad
Burbujas tintas en Toro
JOSÉ LUIS CABRERO
La bodega Vega Saúco, perteneciente a la denominación
de origen Toro, ha comenzado esta semana la comercialización del
primer tinto seco espumoso de la región, Flor de Saúco 2006.
El vino, elaborado mediante el método champanoise, tiene
como materia prima únicamente uvas de la variedad tinta de Toro,
procedentes de la cosecha obtenida el año 2006.
Flor de Saúco viene a cubrir un nicho de mercado que
apenas ha sido explorado, como es el de los consumidores que sustituyen
el vino por la cerveza cuando aprieta el calor. «En pleno verano,
en muchas ocasiones, no apetece tomar un tinto de Toro; para ese
momento nada mejor que un espumoso tinto bien frío», explica el
enólogo y propietario de la bodega Vega Saúco, Wenceslao Gil.
La producción inicial del Flor de Saúco alcanza las
4.200 botellas, aunque en la bodega existe el convencimiento de
que en los próximos años será necesario aumentar significativamente
esta cifra, a la vista de la aceptación que están teniendo en el
mercado las primeras botellas del espumoso elaborado en la bodega
de Wenceslao Gil.
El enólogo Wenceslao Gil sirve
una botella de espumoso tinto Flor de Saúco 2006.
En cata, Flor de Saúco presenta un color cereza granate
intenso y aromas a frutas negras del bosque bien maduras con finos
tostados de roble muy fundidos y equilibrados. En boca, el espumoso
tinto de Vega Saúco se caracteriza por estar bien estructurado,
con matices de frutas maduras y alguna vainilla. Según Wenceslao
Gil, «es un vino sabroso, carnoso y potente » ideal para beber frío
y para acompañar cualquier tipo de comida cuando en los próximos
meses suban las temperaturas.
El desarrollo de Flor de Saúco, desde sus primeras pruebas
hasta su comercialización, ha durado alrededor de tres años. En
este tiempo, la bodega de Morales de Toro ha realizado numerosas
combinaciones hasta alcanzar el producto deseado.
Wenceslao Gil considera que el espumoso tinto Flor de
Saúco 2006 es un vino indicado para todos los paladares, no sólo
para los grandes aficionados al vino.
Flor de Saúco 2006 se comercializará, como el resto
de los caldos de la bodega toresana, tanto en el extranjero como
en territorio nacional. Por el momento, ya ha sido catado en algunos
certámenes internacionales logrando una buena aceptación de los
profesionales.
CONSEJO REGULADOR
DO Arribes y Junta buscan fórmulas
para evitar el arranque
La Junta de Castilla y León y la denominación de origen
Arribes han acordado impulsar acciones, aún sin definir, para evitar
que los viticultores sigan arrancando las vides. La administración
regional y el consejo regulador vitivinícola estudian varias fórmulas
para atajar el abandono de este cultivo en la comarca, como, por ejemplo,
contratar a trabajadores que cuiden aquellas fincas pertenecientes
a antiguos viticultores que prefieren no continuar con la plantación.
Según aseguró hace unos días el gerente de la Denominación,
Carlos Capilla, durante la inauguración de una bodega de vino en Ahigal
de los Aceiteros, «tanto la Consejería de Agricultura como Arribes
queremos que el viñedo permanezca y por eso se incentivará el mantenimiento
de la vid en esta zona de Zamora y Salamanca».
En los últimos tres años se han arrancado alrededor de
300 hectáreas de viñedos en Las Arribes, motivo por el que luego las
ayudas por hectáreas para la producción vinícola que concede la UE
no se pueden recuperar ya que los cupos son vendidos a otras bodegas
de distintas demarcaciones nacionales, que adquieren los derechos
para plantar más viñedos y producir más vino.
Así lo explicó Carlos Capilla durante la inauguración
de Quinta Las Velas, la última bodega en adherirse a este marchamo
de calidad, situada en el municipio salmantino de Ahigal de los Aceiteros
y cuya titularidad es de Enrique Robles.
La nueva elaboradora embotella crianzas de tempranillo.
Con esta |
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MESA DE CATA
Por David Schwarzwälder
ENEBRAL
BLANCO 2007
Variedad: Verdejo
DO: Rueda
Bodega: Liberalia Enológica Camino del Palo,
s/n 49800 Toro (Zamora) Teléfono:
980 692 571
Fax: 980 692 571
Web: www.liberalia.es
Consumo óptimo: 2009
Tan desconocido como bueno. Un ‘rueda’ que muestra las excelencias
de su variedad principal como pocos. Juan Antonio, motor y
alma de la bodega Liberalia Enológica de Toro, ensaya sobre
vino blanco y consigue un prototipo de admirable calidad.
Exhuberante nariz de notas de heno, prado verde, flores blancas,
hortigas y fruta verde fresca. Gran presencia en boca donde
consigue impresionar con estructura, energía y potencia dando
un ejemplo de equilibrio entre acidez y fruta y concentración
en el tacto. Siendo atractivo, fácil de entender y bien completo
en lo que a la tipicidad de la zona se refiere es una cata
obligatoria para los fans de la verdejo.
Puntos: 15,5 sobre 20
PRADOREY
BLANCO 2007
Variedad: Verdejo
DO: Rueda
Bodega: Real Sitio de Ventosilla (Prado
Rey) Ctra. Palencia-Aranda, km. 66. 09443 Gumiel de Mercado
(Burgos)
Teléfono: 947 546900
Fax: 947 546999
Web: www.pradorey.com
E-mail: bodega@pradorey.com
Consumo óptimo: Ahora
En su estilo fiel a los verdejos maduros de las añadas anteriores
de este productor, llama la atención la perfecta madurez de
su fruta bien reposada sobre un telón de lías finas y un discreto
abanico de notas de flores blancas. Aunque menos llamativo
que otras ediciones toma el protagonismo la expresividad del
vino en la boca con un tacto graso, y voluminoso formando
un cuerpo suave pero consistente a la vez. Esta sabrosa madurez
le lleva a un final largo y típicamente amargo. ¡Muy placentero
sobre todo en boca!
Puntos: 15 sobre 20
MUNDA
TINTO 2005
Variedad: Touriga Nacional
DO: Dao
Bodega: Munda. Engarrafado por Fontes da
Cunha 3520-062 Nelas (Portugal)
Consumo óptimo: Hasta 2012
El norte de Portugal sigue soltando nuevos productores sin
parar y una de las apelaciones más atractivas es hoy por por
hoy sin duda el Dao. Parecido a lo que está pasando en Ribera
del Duero pero a menor escala, están surgiendo empresarios
que producen pequeñas cantidades de vinos de autor que ofrecen
gran calidad a precios relativamente moderados. Este es el
caso de esta pequeña adega cerca del río Mondego donde se
encuentran algunas de las mejores parcelas de la zona. De
gran color azul ópaco emana notas de regaliz, flor azúl, té
negro y caja de puro. A pesar de su tacto intenso muestra
una fluidez y agilidad notable en el paladar. Impresiona su
fino y expresivo final por el conjunto de notas minerales
y especiadas. Una touriga espléndida, pero muy disciplinada.
Puntos: 15 sobre 20 |
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