| HERBOABRIL |
Casi 40 tipos de plantas naturales comercializa
esta empresa familiar de Valladolid Elabora
productos como anís estrellado, artemisa,
azahar, comino, enebro, escaramujo, eucalipto,
melisa, hinojo, menta, romero...
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En
Nava del Rey
La Asociación de Artesanos Alimentarios agrupa
a productores de diversos sectores y los más numerosos pertenecen
a la producción cárnica, láctea, repostera, la elaboración
de licores y de conservas, caracterizadas todas ellas por
emplear los mismos métodos productivos que se usaban antaño,
prescindiendo de maquinaria y lanzando volúmenes limitados.
Pero existen también empresas tradicionales de carácter familiar
que comercializan productos más minoritarios y que están igualmente
adscritas a esta asociación de ámbito regional. Es el caso
de Herboabril, que vende 37 tipos de plantas naturales, un
negocio ubicado en el municipio de Nava del Rey, al sur de
la provincia de Valladolid.
Carta variada
Su carta de productos es amplia y variada. Entre
otros ingredientes, figuran ajenjo flores, alcaravea semilla,
anís estrellado, artemisa, azahar flor, cominos, enebro, escaramujo,
espliego, estragón, eucalipto, gayuba, hibisco, hinojo, laurel,
luisa, malva, manzanilla, mejorana, melisa, menta, romero,
salvia... Beneficiosas Estos plantas se usan para preparar
infusiones y contienen numerosas cualidades beneficiosas para
el organismo. De hecho son habitualmente empleadas por la
industria farmacéutica y cosmética.
HERBOABRIL
DIR. C/ Hermano
Antonio, 46
47500 Nava del Rey (Valladolid)
Tel: 983 85
02 71y 983 85 0181
Mail: herboabril@hotmail.com
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CHOCO
DULCE CABEZAS
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| Los Maragatos es la marca de mantecadas
más antigua de la comarca de Astorga, unos
dulces que salen del obrador de esta empresa
que desde hace más de un siglo elabora chocolates,
hojaldres y numerosas pastas |
Más
de un siglo
La historia de este negocio familiar se remonta
al año 1903, cuando Lorenzo Cabezas comenzó a comercializar
chocolate a la taza, caramelos y bombones. Su hijo Pedro tomó
después el testigo que, a su vez, lo paso a su vástago Alfredo.
En 2003, Carmen y Francisco, dos antiguos trabajadores, se
hacen cargo de esta empresa, donde perviven las viejas marcas
de chocolate, La Cepedana y Viuda de Casimiro Díez, así como
sus célebres mantecadas Los Maragatos, la marca más antigua
de la zona.
Las instalaciones están abiertas a los visitantes
que deseen conocer sus dulces métodos de elaboración, previa
petición de cita. A través de su página web se pueden adquirir
los productos de su larga carta, que también incluye hojaldres
y pastas, así como conocer interesantes recetas de repostería.
CHOCO DULCE
CABEZAS
DIR.
Ctra. Madrid-Coruña, 350
24700 Astorga (León)
Tel:
987 6177 56
Web:
www.chocodulcecabezas.com
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HORNAZO
DE SALAMANCA
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| El regreso de las prostitutas a Salamanca el
lunes siguiente a la Pascua es el germen de la
tradicional fiesta del hornazo, un producto
elaborado con jamón, lomo y chorizo de la tierra
que, no obstante, se disfruta todo el año |
Distribución
nacional
La tradición manda comer el hornazo de Salamanca
durante el Lunes de Aguas (también llamado Cuasimodo o de Albillo)
una costumbre heredada de finales del siglo XV, cuando se festejaba
el regreso de las prostitutas a la ciudad tras permanecer expulsadas
al otro lado del río |
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durante la Pascua. Otras
teorías apuntan que se trata de una tradición pagana que consistía
en adorar la luna nueva de abril. La Asociación Hornazo de
Salamanca, que cuenta con cuatro operadores, certifica aquellos
productos elaborados con los ingredientes característicos
(jamón, lomo y chorizo) y avala su calidad. Gracias a su red
de distribución, a través de su página web y del teléfono
se pueden adquirir hornazos desde cualquier punto de España.
ASOCIACIÓN
DE PRODUCTOS CHARROS
DIR.
C/ Hoces del Duratón, parc. 71
Polígono
El Montalvo II 37008 Salamanca
Tel:
923193343
Web:
www.hornazodesalamanca.org
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| QUESO DE BURGOS |
| Burgos
es una marca en lo que a quesos frescos se refiere. Ha de ser
blanco, compacto, de sabor suave, dulce pero con un toque salado,
lechoso y de textura entre gomosa y gelatinosa |
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Oveja,
vaca y mezcla
Originariamente se elaborada con leche de oveja, aunque en la
actualidad también es común encontrarlo de vaca o de mezca de
ambas. Aunque su producción ya ha pasado las fronteras burgalesas
y se elabora industrialmente en toda España, es originario del
norte de esta provincia. Allí se encuentra |
Mantequerías Las Nieves, fundada
en 1989 y que anualmente comercializa cerca de 250.000 kilos
del auténtico queso de Burgos.
MANTEQUERÍAS
LAS NIEVES
DIR.
La Riva, 2
09560
Espinosa de Los Monteros (Burgos)
Tel:
947 1 4 37 52
Fax:
947 12 04 28
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| COCHINILLO
DE SEGOVIA |
| Dos horas y media en el horno y el resultado es
una carne jugosa y muy sabrosa, sólo condimentada
con agua, sal y limón, con una piel
fina y muy crujiente, preparada para el ‘platazo’ |
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Agua,
sal y limón
Procose (Asociación para la Promoción del Cochinillo de Segovia)
ampara las dos modalidades, fresco y asado, que se comercializan
en establecimientos de Segovia, Ávila, Valladolid y Madrid.
Tras su paso por el horno, presenta una piel fina y su aspecto
es dorado y lo suficientemente crujiente para |
recibir el
tradicional ‘platazo’ que inaugura la ración. El resultado
es una carne jugosa, tierna y muy sabrosa. Para no interferir
en su sabor original, está prohibido añadir condimentos. Sólo
agua, sal y limón. Cerca de 100.000 animales se certifican
cada año con la correspondiente marca de garantía.
CÁRNICAS
N. ABAD
DIR.
C/ Cañuelos, 9
40001Segovia
Tel:
92144 54 20
Contacto:
Nicómedes Abad
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