|
 |
 |
  |
| LA BODEGA | |||||||||
| VILLACRECES (DO RIBERA DEL DUERO) | |||||||||
| Esta histórica bodega, situada en uno de los pagos con más personalidad de la Ribera, apuesta por el terruño para dar vida a grandes vinos | |||||||||
Un
château en pleno corazón de la Ribera |
|||||||||
| Una antigua abadía situada en pleno corazón de la Ribera del Duero y rodeada de pinos centenarios y enebros cobija una de las fincas vitivinícolas más espectaculares de Castilla y León, con una propiedad de 115 hectáreas de las que 60 son de un viñedo parcelado en 15 sectores que dan vida a uno de los vinos más complejos y singulares de esta tierra ... | |||||||||
... La ligazón de
esta finca con el viñedo es centenaria. Existen documentos que prueban
como en el siglo XIII estos pagos recibieron las primeras plantaciones
de cepas bajo la influencia del Císter. Posteriormente, durante
los siglos XIV y XV fue utilizada por San Pedro de Villacreces,
de quien ha heredado el nombre, y posteriormente tuvo un uso monástico
hasta que el complejo paso a manos particulares, manteniendo siempre
la ligazón a la viña y a su cultivo. |
|
||||||||
| Un exahustivo
estudio de los suelos del viñedo sirvió para catalogar éstos en quince
tipos distintos en función de sus características, que pueden variar
recorriendo tan sólo medio kilómetro dentro de la misma parcela, desde
la arena pura de lo suelos situados junto al pinar hasta los aluviales
de cascajo en la zona situada junto al río Duero... La característica común de todos ellos es que se trata de suelos muy pobres, lo que provoca que los rendimientos medios por hectárea sean muy ajustados, en torno a 3.200 kilos. UVAS PROPIAS La bodega se autoabastece de sus uvas y elabora cada campaña una media de 100.000 botellas, de las que el 70% se destinan a los mercados exteriores gracias a la elaboración de unos vinos con gran personalidad y complejidad que han logrado puntuaciones muy altas en The Wine Advocate, la publicación del gurú mundial del vino Robert Parker, que ha puntuado a su vino Nebro con 98 puntos sobre 100 en sus tres últimas añadas y al Finca Villacreces 2004 con un 95. Pero si el campo ha sufrido una profunda reconversión desde 2003, la bodega no le ha ido a la zaga y todas sus instalaciones, salvo un pabellón, son completamente nuevas, con una imponente casona señorial rodeada de las diferentes estancias para la elaboración de los vinos. El concepto de la bodega es el de un château francés situado en medio del campo y rodeado de los viñedos y de pinos bicentenarios, en una de las zonas más atractivas de la Ribera del Duero y donde se originan algunos de sus vinos más gloriosos. En total, la inversión que ha supuesto para el Grupo Artevino su desembarco en la Ribera del Duero ha superado los 15 millones de euros, entre la compra de la finca y la construcción de la nueva bodega. La vendimia se realiza de forma manual, en pequeñas cajas de 16 kilos que se trasladan inmediatamente a la bodega para evitar prefermentaciones oxidativas. A las puertas de la bodega, un equipo de seis personas selecciona racimo tras racimo y una máquina hace lo propio con cada uva, lo que en añadas difíciles como la de 2007 es fundamental para que el resultado final del vino tenga el mayor nivel posible. Con el fruto de este viñedo elaboran dos vinos. El más exclusivo es el Nebro, que tan sólo se produce en años excepcionales y que procede de una pequeña parcela de 1,2 hectáreas plantada hace 80 años con la que elaboran alrededor de 2.000 botellas de un monovarietal de tinto fino que realiza la fermentación maloláctica en roble francés y que luego permanece en barricas de esta misma foresta durante, dependiendo de la añada, unos 18 meses. La producción principal de la bodega corresponde al Finca Villacreces, un coupage de un 80% de tinto fino, un 10% de cabernet sauvignon y un 4% de merlot que se vinifica en depósitos de acero inoxidable con pistones en su parte superior que realizan un bazuqueo automático y también remontados, tras lo que el vino hace la fermetación malolácita una parte en barricas, otra en tinas de roble y el resto en acero. El vino se vinifica por separado en función de las distintas parcelas de la finca y posteriormente pasa a barricas de roble francés (50% nuevo y 50% de segundo año) donde permanece en torno a 16 meses antes de proceder a su ensamblaje final y posterior embotellado, en el que generalmente no se filtra. Los vinos permanecen en botella en la bodega unos doce meses antes de su salida al mercado. A pesar de que su éxito en el mercado es considerable, la bodega no renuncia a las nuevas tendencias y así, de una producción en 2007 de 150.000 botellas, alrededor de 11.000 se embotellan en formato de tres octavos para dar cauce a los nuevos tamaños que demandan los clientes en los restaurantes. Junto a esto, la bodega ha apostado por el enoturismo y ofrece visitas guiadas (previa cita todos los días de la semana) que consiste en un recorrido durante 90 minutos por todo el viñedo de Villacreces, tras lo que se explica el proceso de elaboración y la folosofía de la casa, para pasar posteriormente a catar los vinos. Si se opta sólo por los vinos de esta bodega vallisoletana el precio es de diez euros, y si el visitante prefiere hacer un recorrido por los diferentes vinos de las bodegas del Grupo Artevino (Rioja y Toro, además de Ribera del Duero), más una cata de estas denominaciónes maridada con tres quesos de cada una de las zonas el precio es de 15 euros por persona. |
|||||||||
|
|||||||||
Contacto