Casa
Lucio (Palencia)
La cocina de siempre y algo
más
RODRIGO PADILLA
Comedor principal
de este céntrico restaurante palentino.
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Este
restaurante palentino, una de las referencias imprescindibles
de la capital, está ahora de aniversario y ha diseñado unos
atractivos (y económicos) menús para celebrarlo, que conviven
con su carta habitual en la que la cocina demuestra que mantiene
su buena salud gracias a una oferta sencilla pero lograda, en
la que la estrella es el lechazo asado en horno de leña junto
con guisos caseros y algunos platos típicos de la gastronomía
castellana de toda la vida, con alguna incursión en una coquinaria
con un perfil más creativo.
En su carta se mantienen especialidades como la
ensalada de perdiz escabechada junto con propuestas de inspiración
palentina como su menestra de verduras naturales o unos pimientos
de Torquemada asados, carnosos y de sabor liviano, y unas mollejas
empanadas y fritas notables.
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A pesar de la
huelga, el restaurante disponía esta semana de interesantes
piezas de pescado (buen pargo con cebolla confitada y emulsión
de tomate) y sus clásicas carnes en las que, junto con un asado
de lechal repleto de tersura, con una carne blanca y manjarosa
que contrasta deliciosamente con la piel del lechazo churruscadita,
se presenta su clásico solomillo de buey al foie, junto con
otros cortes de carne roja.
Además, unos platos de enjundia como el rabo de
buey al vino tinto, el muslo de capón o un guiso de pichones
con patata paja de buena factura que revela la grandeza de lo
sencillo.
Los postres se mueven en la misma línea: sencillez
y buen resultado, con un gustoso pastel de hojaldre en fondo
de chocolate caliente, su leche frita o el mousse de limón.
La carta de vinos es más que interesante, con una
lista de 300 referencias que incluye, además de numerosos Ribera,
Ruedas o Toros, vinos sudafricanos, franceses y argentinos.
El servicio es amable y eficiente y el precio, salvo
que se opte por alguno de los menús especiales que ha diseñado
ahora, puede asustar a más de uno.
RESTAURANTE
CASA LUCIO
Dirección:
C/ Don Sancho, 2
34001
Palencia
Tel:
979 748 190
Fax:
979 701 552
Capacidad:
80 / 90 personas
Jefe
cocina: Miguel Ángel Ortiz
Jefe
de sala: Lucio Pastor
Precio
medio: 50 euros
Cierre:
Domingos
Fumar:
Sí
Cocina:
Bien
Servicio:
Notable
Bodega:
Notable
Decoración:
Notable
Baños:
Bien
Puntuación:
84
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Tomate-Jerez
Para la receta
- 1 vaso de jugo de tomate.
- 4 cucharadas de granizado.
de jerez.
- Aire de limón y apio.
- Sal de aceitunas picantes.
- Gelatina de salsa perrins.
Elaboración.
1. Disponer el tomate bien
frío en copas de martini
2. Colocar encima el
granizado de jerez y la
gelatina de salsa perrins
en cuadraditos
3. Cucrir con el aire y
espolvorear con la sal de
aceituna
| BOCADITOS |
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Cocina
de verduras en el restaurante Trigo de Valladolid.
El restaurante Trigo de Valladolid (Calle Los Tintes, 8) elaborará
hasta el próximo día 22 de junio un menú de verduras compuesto
por siete platos, entre entrantes, principales y postres,
que permitirá degustar toda una variada lista de sugerencias
con la verdura y la hortaliza como protagonistas, con platos
que incluyen desde ingredientes más cercanos (espárragos en
texturas, guisantes con bacalao o tartar de carne roja con
habitas tiernas) hasta otros más exóticos como el foie asado
con emulsión de tupinambur o el queso y sorbete de ruibarbo.
El menú, cuyos platos estarán también en la carta, cuesta
38 euros.Más información en el 983 11 55 00.
Feria de la cerveza en León
La localidad leonesa de Carrizo de la Ribera acogerá los días
15, 16 y 17 de agosto la tercera edición de la Feria del Lúpulo
y la Cerveza. En este evento, que el año pasado registró cerca
de 25.000 visitas, participarán cuatro grandes compañías nacionales
y contará con 40 expositores que permanecerán abiertos desde
las 12 del mediodía hasta la medianoche por lo que los asistentes
podrán degustar a precios económicos multitud de cervezas.
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