| DE LO NUESTRO ARTESANO |
Esta empresa leonesa selecciona y elabora
productos del Bierzo para ofrecer a sus clientes
más de 45 artículos entre los que destacan
los pimientos pelados a mano y asados con
fuego de leña, las castañas o las cerezas
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De
primero
Si hay algo que destaca de la empresa leonesa
De Lo Nuestro Artesano es la variedad de productos que ofrece
a sus consumidores. La fábrica, ubicada en Carracedelo, se
ha ganado a pulso su ingreso en la Asociación de Artesanos
Alimentarios, en la que prima la calidad y la tradición. El
abanico de opciones es amplio, pero si por un alimento es
conocida esta elaboradora ese es el pimiento. Pelados a mano
y asados con fuego de leña, se presentan en tarros de cristal
y son el acompañamiento perfecto a cualquier hora del día.
De segundo
La gama se extiende hasta más de 45 productos
diferentes. Por citar algunas de estas delicias artesanas,
se nombrarán las mermeladas, la miel, las peras, las cremas,
los higos, los dulces, las cerezas y guindas, legumbres cocidas,
conservas de aves y pescados, aguardientes San Valerio, salsa
de tomate, castañas o pimentón.
Y de postre...
Las últimas novedades en la empresa leonesa son
el pimiento asado confitado en almíbar denso, que se recomienda
para quesos, pescados y canapés; la mousse de pimiento; la
compota de pera dietética, sin azúcar, con fructosa y apta
para diabéticos; las pastas artesanas de castañas; delicias
de almendra y nuez o los bombones de cereza e higo en aguardiente.
DE
LO NUESTRO ARTESANO
DIR.
C/ San Roque, 31
24549
Carracedelo (León)
Tel:
987 56 27 15
Web:
www.delonuestroartesano.com
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CARNE
DE ÁVILA
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| Se trata de la primera carne fresca reconocida
en España. La zona de producción está marcada
por una accidentada topografía y un
clima de contrastes, con veranos frescos e inviernos
fríos, atenuados en las dehesas |
Pastos
naturales
La calidad de la carne de Ávila está reconocida
desde hace años con una Indicación Geográfica Protegida, la
primera otorgada a una carne fresca en España. El ganado apto
para suministrar este tipo de carne procede exclusivamente
de la raza denominada avileña-negra ibérica.
El ternero permanece con su madre desde que nace
hasta el destete y, tras el periodo de alimentación a base
de leche materna, comienza con los recursos naturales de los
pastos de alta montaña y de las dehesas. La carne de ternera
es de color brillante, con grasa de color blanco, consistencia
firme, ligeramente húmeda y de textura fina. La carne de novillo,
de color rojo entre púrpura y cereza, con grasa de color crema
es ligeramente húmeda y de textura fina, con un moderado nivel
de grasa intramusuclar.
CÁRNICAS
ALRO
DIR.
Ctra. Soria-Plasencia, km. 281
05540
La Torre (Ávila).
920
23 17 17
Fax:
920 23 16 62
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QUESERÍA
CERRATEÑA
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| Se trata de una sociedad limitada que elabora
lácteos con las marcas Monte Nuevo y QC,
pertenecientes la Región del Duero, de dos
variedades: curado y semicurado, con sabor
fuerte o suave dependiendo de la maduración |
Un
millón
Quesería Cerrateña se encuentra ubicada en la localidad
palentina de Hornillos del Cerrato, donde desde hace tiempo
se fabrica queso artesanal con mucho sabor, aroma y textura.
Concretamente, los lácteos de la quesería están inscritos en
la Marca de Garantía Región del Duero.
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La producción
anual de la empresa que dirige Rafael Conejo oscila entre
los 950.000 y el millón de kilos de queso. Cuenta con dos
marcas registradas, monte Nuevo y QC, con las que presenta
un queso curado y otro semicurado. El sabor de los lácteos
varía según el tiempo de maduración.
La comercialización se desarrolla en un 90% en
el territorio nacional y el resto, un 10% en países extranjeros,
que también quieren degustar los quesos de la región.
QUESERÍA
CERRATEÑA
DIR.
Ctra. Torquemada-Baltanás, km.7
34249
Hornillos de Cerrato (Palencia)
Tel:
979 80 08 05
Web:
www.queseriacerratena.com
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| ACEITE SAN
ROQUE |
| La cooperativa se fundó como empresa en
1980, pero como almazara no despegaría
hasta 2001. Produce medio millón de kilos de
manzanilla en sus 280 hectáreas de terreno |
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Virgen
y extra
Tomás López es el gerente de la empresa San Roque,
una almazara que envasa aceite Serrano del Noroeste. La cooperativa
produce 500.000 kilos de este ‘oro líquido’ que se cultiva en
280 hectáreas de terreno. La variedad plantada es la manzanilla.
Tiene una edad media de entre 150 y 200 años. |
En cada hectárea, Tomás tiene
plantados alrededor de 350 olivos. Su aceite es de color amarillo
verdoso y lo vende de dos tipo: virgen y virgen extra.
SAN
ROQUE
DIR.
C/ Cooperativa, 1
37724
Lagunilla (Salamanca)
Tel:
923 41 77 09
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| NARANJAS DE
LAS ARRIBES |
| Los que conocen bien esta fruta dicen de ella
que no se diferencia mucho en sabor y presencia
con las de Levante. Las variedades son almao,
pera, valencianas y de verano |
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Un
punto de color
Las naranjas son un cultivo tradicional de la comarca
de las Arribes de Salamanca. A principios del siglo XX ya existían
algunas plantaciones de cítricos en las Arribes del Duero, particularmente
en el término de Fregeneda. Si se circula por este término y
sus aledaños, se podrá ver en temporada los árboles llenos de
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esta fruta
que rebosa color y olor. Un olor parecido al de las típicas
naranjas de Levante, o eso dicen los expertos en la materia.
Por otra parte, hay que decir que se cultivan cuatro variedades
principales de naranjas, que son los cítricos almao, variedad
de pera, las valencianas y las de verano.
FRUTAS
SERAL
DIR.
C/ Valderas 42
37184
Salamanca
Tel:
923 232 170
Fax:
923 228 958
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