| HERMANOS GÓMEZ |
Después de tres generaciones comercializando
carnes frescas y derivados, esta empresa
familiar busca la calidad de sus productos
con materias primas criadas en Extremadura
y tratadas en la fábrica de Palencia
|
 |
Tres
generaciones
Tras un siglo y tres generaciones, los hermanos
Gómez se han empapado de los consejos de la abuela Emilia,
primera en la saga familiar, y han decidido continuar con
la tradición de elaborar carnes frescas y derivados al más
puro estilo artesanal del valle palentino de Barruelo de Santullán.
Éste fue el lugar elegido para continuar con la herencia empresarial,
que ya se desarrolla dentro de la Asociación de Artesanos
Alimentarios. Las carnes están aderezadas sólo con especias
naturales, libres de aditivos y colorantes.
Elaboración propia
La empresa viaja hasta tierras extremeñas en donde
obtiene la mejor materia prima para luego sacrificarla y elaborarla
bajo la calidad y los más rigurosos controles de sanidad sin
que ello vaya en detrimento de la elaboración artesanal clásica
de la firma familiar, que pone sus productos en los propios
centros de elaboración.
Guisados o caza
Comercializa jamón de bellota, cecina de vacuno,
jamón serrano, lomo de bellota, panceta, lomo serrano, papadas,
chorizo sarta, chorizo cular y patés. Cuenta con productos
guisados como jamón york natural, callos guisados, morcillas,
jijas, lomo o salchichas. También vende caza como salchichón
de ciervo, cecina de ciervo, chorizo de ciervo, chorizo de
jabalí y carne fresca.
HERMANOS
GÓMEZ
DIR.
Avda. Constitución, 38
34820
Barruelo de Santullán (Palencia)
Tel:
979 607075 979 607216
|
SOC. COOP.
VEGA DE GREDOS
|
| Esta empresa abulense ubicada en Poyales
del Hoyo se dedica a la producción de higos
frescos y secos, así como la comercialización
de castañas y cerezas desde el año 1986 bajo
la dirección de Juan Pablo García Jiménez |
Producto
de mercado
Higueras centenarias atestiguan que los higos
han estado presentes desde hace mucho en la vida de Poyales
(Ávila). En un principio, los higos tenían como misión un
aporte alimenticio para hombres y animales, dada la escasez
de cereales de la zona. La introducción de variedades en los
higos como el cuello de dama, granillo y cordobís, llevó a
esta fruta a la categoría de producto de mercado. Años atrás,
también había contribuido a paliar la hambruna de la postguerra.
Las heladas que castigaron el higueral de las vegas estuvieron
a punto de destruir este símbolo de la vida de Poyales, pero
se replantaron nuevos árboles y se alcanzó una comercialización
de higos frescos para frutería. Es importante la Cooperativa
Vega de Gredos que comercializa higos frescos, secos, así
como castañas y cerezas desde 1986.
COOP.
VEGA DE GREDOS
DIR.
Las Lanchuelas
05492
Poyales del Hoyo (Ávila)
Tel:
920 390 169
Fax: 920 390 100
|
|
QUESO DE
VILLALÓN
|
| También conocido como queso de pata de
mulo, este lácteo es elaborado artesanalmente
por los pastores de la comarca castellana de
Tierra de Campos. Se puede consumir fresco
con un periodo largo de maduración |
Granuloso
y alargado
El queso de Villalón es una joya gastronómica reconocida
desde tiempos inmemoriales, elaborado por los pastores de Tierra
Campos. También denominado pata de mulo, el queso se elabora
artesanalmente y se deja madurar durante largo tiempo. Tiene
un aspecto y forma característicos que lo diferencian |
 |
de otros agrupados bajo
los epígrafes de queso fresco o queso curado de oveja.
La forma del queso de Villalón es alargada, con
aspecto granuloso y se consume en fresco. Se parte de leche
de oveja, vaca o de su mezcla. Se deja madurar el queso y
cuajo para que se coagule. Los que se destinan a maduración
se dejan en ambiente fresco y húmedo un mínimo de 40 días
y en ese tiempo se le gira periódicamente y la corteza se
enmohece poco a poco.
QUEVICASA
DIR.
Ctra. Estación, s/n
47600
Villalón de Campos (Valladolid)
Tel:
983 74 02 46
Fax:
983 74 07 05
|
| ZANAHORIAS
DE SEGOVIA |
| Con las marcas ‘El Manojillo’ y ‘Superberry’,
la empresa de Javier Esteban, Vivero Pinar,
cultiva, además de zanahorias en manojo, fresas
y plantas de fresa desde el año 1998 |
 |
20%
del nacional
La mayor producción de zanahoria de todo el país se concentra
en Castilla y León y Segovia acapara el 20% de la producción
nacional. Una de las cooperativas que se dedican a la comercialización
de esta hortaliza es el Vivero El Pinar que, en manos de Javier
Esteban, vende zanahorias en manojos, fresas y |
plantas de fresas desde el
año 1998. Los clientes pueden encontrar estos productos con
las marcas ‘El Manojillo’ y ‘Superberry’.
VIVERO
EL PINAR, S. COOP.
DIR.
Marieles, 14
40216
Chañe (Segovia)
Tel:
921 155 887
Email:
info@viveroselpinar.com
|
| GARBANZOS
DE TIERRA DE CAMPOS |
| La sociedad
cooperativa La Calera lleva casi 20 años cultivando y
envasando esta legumbre en su explotación de Villalobos
(Zamora). Se venden como ‘extras’ en bolsas de un
kilogramo |
|
Desde
2002
La Calera Sociedad Cooperativa se fundó en el verano
de 1992. Es una cooperativa de naturaleza agraria, formada
en un primer momento, por seis agricultores de Villalobos
y Vega de Villalobos, ambos municipios de Tierra de Campos
(Zamora). En un primer momento, la cooperativa partió de los
cultivos tradicionales de la
|
zona como
trigo, cebada, alfalfa, girasol, veza, barbecho... pero desde
el año 2002, ha retomado el cultivo del garbanzo. El garbanzo
de Tierra de Campos se caracteriza por ser rico en proteínas.
Su consumo reduce el colesterol y posee todas las ventajas
de la dieta mediterránea, ya sea en cocido, frito o en ensalada.
COOP.
LA CALERA
DIR.
Ctra. Vega de Villalobos, s/n
49134
Villalobos (Zamora)
Tel:
616 930 425
Web:
www.lacalera.es
|
|
