| CONFITERÍA RODRI |
Mediante procesos manuales y mecanizados,
el maestro artesano Félix Rodríguez Colías
elabora productos tan dulces como pastas de
té, crema pastelera, yema, trufas, tartas, bombones
y bollería en su local de Valladolid
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Sello
de calidad
Confitería Rodri es una empresa dedicada desde hace
años a la elaboración de bollos y pasteles de manera tradicional.
La empresa, dirigida por Félix Rodríguez Colías, está ubicada
en la capital vallisoletana, en la avenida Palencia. Es allí
donde Félix ha levantado su obrador, un recinto que cuenta
con instalaciones modernas y vanguardistas, pero que no pierden
el carácter tradicional. De ahí que todos sus productos estén
marcados con el sello de la Asociación de Artesanos Alimentarios.
Punto de referencia
La elaboración de los productos de Confitería Rodri
es artesanal, con procesos mecanizados y manuales. El amasado,
laminado, baño y decoración, unidos con unas materias primas
de primera calidad, hacen de este obrador un punto de referencia
para los amantes del dulce.
Variedad a la vista
Para conseguir una gran variedad de productos y que
éstos no pierdan la calidad de lo que está bien hecho, esta
empresa sigue las técnicas artesanales del buen confitero:
buenas materias primas y tiempo para tratarlas. La unión de
este ‘modus operandi’ ha dado como resultado multitud de productos.
Entre ellos hay que destacar los bollos, las pastas de té,
crema pastelera, yema pastelera, trufas con su relleno, tartas
y bombones. Una delicia!
CONFITERÍA
RODRI
DIR.
Avda. Palencia, 35
47010
Valladolid
Tel:
983 25 58 02
Fax:
983 25 58 02
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EL COTO
RAMOS
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| Esta empresa ubicada en la localidad salmantina
de Guijuelo elabora jamón con denominación
de origen desde 1920 que comercializa
a nivel nacional. También produce lomo, tocinos,
grasas, lomitos, mantecas y paletas |
Sociedad
anónima
Una de las productoras salmantinas de Jamón de
Guijuelo es El Coto Ramos, dirigida por Juan Ramos. La empresa
cárnica nació en 1920 bajo la premisa de comercializar un
jamón de calidad y con denominación de origen. Anualmente
se producen en sus instalaciones 10.000 piezas, que se comercializan
a nivel nacional en su totalidad.
El Coto Ramos es una sociedad anónima que vende,
con marca de calidad, paletas ibéricas de bellota y jamón
del mismo tipo. Pero también tiene productos sin denominación,
aunque con la misma marca, como el lomo, los lomitos y embutidos,
grasas, tocinos y mantecas. por otra parte, con la marca El
Barrero saca a la venta jamones y paletas ibéricas. El Jamón
de Guijuelo ha conseguido nuevos adeptos y ya son muchos los
que se apuntan al carro de la calidad.
EL
COTO RAMOS
DIR.
Camino Ronjudío, s/n
37770
Guijuelo (Salamanca)
Tel:
923 58 03 34
Fax:
923 58 14 87
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JUDIÓN
DE LA GRANJA
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| Esta legumbre, que acaba de celebrar su
fiesta gastronómica en La Granja (Segovia)
con miles de personas, se caracteriza por ser
mantecosa y suave, ideal para dietas ricas en
proteínas e hidratos de carbono |
Recolección
en octubre
Los inicios de este cultivo están vinculados a Uruguay,
donde comenzó a producirse para alimentar con su harina a los
faisanes que poblaban el Palacio Real de La Granja. Sus cultivadores
se percataron de que la característica aspereza de las simientes
generaba un plato mantecoso y suave, por lo que |
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decidieron echarlos a los
fogones para consumo humano. La siembra del judión se prolonga
hasta el 20 de mayo. A mediados de junio comienza el riego,
que se extiende hasta septiembre para dar paso a las recolecciones
en el mes de octubre. La ‘Gran Judiada’ se celebra desde 1976
cada mes de agosto.
Cada vaina produce aproximadamente de uno a tres
judiones; en total unos 4.000 kilos de esta legumbre.
LA
TIENDA DE ANDRÉS
DIR.
Avenida de Fernández Ladreda, 20
40002
Segovia
Web:
www.alimentaciondenadres.com
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| HARINA
ZAMORANA |
| El resultado final de este producto es la unión
de seis fabricantes cuyo objetivo ha sido recuperar
una antigua tradición molinera para obtener
calidad de primera sin perder el sabor |
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Seis
fuerzas unidas
La tradición harinera de la provincia de Zamora se ha traducido
en la construcción de más de un millar de molinos, principalmente
de agua, en los que a lo largo de siglos se ha venido practicando
la molienda tradicional hasta la llegada de la energía eléctrica
y la maquinaria industrial. Esta harina de Zamora |
es la mezcla de los productos
de seis fabricantes que unieron sus fuerzas para conseguir una
textura y color con marca de garantía.
MARCA DE G. HARINA ZAMORANA
DIR. C/ Jiménez Quesada, 2
49012 Zamora
Tel: 980 67 05 16
Mail:
harinatradicional@wanadoo.es
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| QUESO DE VALDEÓN |
| Se trata de un queso azul que se produce en la
provincia de León, en el corazón de los Picos
de Europa. Anteriormente se solía hacer un
queso similar con leche del ganado del lugar |
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Para
carnes o setas
El queso de Valdeón se elabora en la localidad leonesa que lleva
su nombre. Sólo existe una empresa que lo produce: Queserías
Picos de Europa. Se elabora tanto con leche de cabra como de
vaca o con una mezcla de ambas y se deja madurar en cuevas por
un período de tiempo largo. Se trata de un queso con un sabor
bastante fuerte y con un alto |
contenido
en grasas, la pasta es ligeramente amarilla y de textura blanda.
Es un buen queso para untar o para elaborar salsas de acompañamiento
de carnes o setas y se elabora durante todo el año. Anteriormente
se elaboraba otro queso similar con leche del ganado del lugar.
IGP QUESO DE VALDEÓN
DIR. C/ El Cantón, s/n
24915 Posada de Valdeón (León)
Tel: 987 74 05 14
Fax: 987 74 05 68
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