|
 |
 |
  |
| ALIMENTOS DE CALIDAD | |||||||||
| Productores e instituciones crean una marca para promocionar bajo el mismo sello su hortaliza y diferenciarse de los competidores | |||||||||
A
Torquemada le importa el pimiento |
|||||||||
| ... el
pimiento de Torquemada se conforma, al menos de momento, con una marca
colectiva. Y es que el número de productores que hay en la zona (no
llega a los ocho) y los 200.000 kilos de pimientos que se recogen
cada año en apenas 50 hectáreas sembradas, no tienen el peso ni la
fuerza suficiente para conseguir otros distintivos mas preciados gastronómica
y económicamente. Entretanto, en Torquemada se están dando los pasos y sentando las bases para recuperar, promocionar y difundir una hortaliza que, en tiempos pasados, fue la «estrella de la huerta» y la base del sustento de muchas familias. Hoy, aunque el pimiento de Torquemada ya goza de cierta fama por su calidad, son pocas las familias que siguen dedicándose a su producción, y lo hacen a muy pequeña escala, casi siempre como apoyo de otras actividades económicas. |
|||||||||
| De momento,
despuntan Pimientos Esteban, empresa familiar de producción de pimientos,
y Hortalizas Salus, que además los envasa asados a fuego de leña,
y que poco a poco se está abriendo camino en el mercado de otras comunidades
autónomas. Pero, ¿qué tiene este pimiento para que en Torquemada se estén empeñando en recuperarlo? Pues bien, dice el alcalde de la localidad, Jorge Domingo Martínez que «a simple vista es espectacular» por su tamaño, su vistoso color rojo oscuro y por su carnosidad, además de, claro está, sus cuatro morros característicos, su forma «acampanulada rectangular» y su sabor dulce. Y es que la hortaliza modelo de Torquemada tiene que tener unas medidas mínimas de anchura y largura, un grosor nunca inferior a los 4 mm y un peso que oscile entre 300 y 600 gramos. Pero, además, tiene que cumplir otros |
 Asado de pimientos en la pasada edición de la feria del pimiento de Torquemada, en la provincia de Palencia. |
||||||||
| requisitos, porque
así lo recoge un reglamento, como que el pimiento proceda siempre
de la semilla autóctona de Torquemada ya sea para venderlos frescos
o transformados y que se obtengan en las huertas del valle del Río
Pisuerga, en los municipios de Torquemada, Villamediana y Cordobilla
la Real. Además, hay que cumplir unas normas de cultivo determinadas, en las que prevalece el trasplante como la forma de implantación habitual de la hortaliza. De hecho el retraso en la plantación de los tallos, debido a las abundantes lluvias de la pasada primavera, ha obligado a retrasar la recogida del fruto ya que los pimientos todavía no tienen la maduración idónea. También, y en consecuencia, ha tenido que retrasarse la Feria del Pimiento, que se celebra desde hace quince años en el mes de septiembre para divulgar y promocionar esta hortaliza más allá de las fronteras de la provincia de Palencia. Este año, la cita será el domingo 28, cuando se celebre la esperada degustación de pimientos asados a fuego de leña, que cada año atrae a numerosos asistentes a Torquemada. Con esta feria se quiere recuperar el valor cultural, histórico y económico que el pimiento tuvo en su día en Torquemada, cuando además de dar de comer a muchas familias, llevaba el nombre de la localidad a las vecinas provincias de Burgos y Valladolid. Ahora en Torquemada ven en el pimiento una fuente importante de ingresos, de creación de empleo y un recurso para paliar, como no, la tan temida despoblación en las zonas rurales. Por eso desde el ayuntamiento están animando a los jóvenes emprendedores a apostar por el producto y por la tierra. Creen que la nueva marca puede atraer a nuevos inversores y ya se sabe, «la unión siempre hace la fuerza», y la marca hará que el producto sea más atractivo para el consumidor. Tampoco se han olvidado de que el estómago juega un papel más que importante cuando se quiere vender cualquier delicia gastronómica y desde hace varios años vienen celebrando, como complemento a la feria, unas jornadas gastronómicas en las que participan numerosos restauradores de la zona. Paralelamente otras jornadas se encargan de difundir y promocionar la hortaliza y sus atractivos a través de conferencias y charlas. Así pues, parece que tenemos todos los ingredientes para que el nombre de Torquemada viaje por doquier: un producto de calidad, una marca que lo distingue y muchas ganas de venderlo. Suerte. También Zamora Benavente saca sus morrones Este fin de semana, los productores de pimiento morrón de los Valles de Benavente (Zamora) sacarán a la venta entre 50.000 y 60.000 kilos de este producto durante la celebración de su Feria del Pimiento, que un año más tiene lugar sin poder hacer uso de la Indicación Geográfica Protegida, todavía en trámites. Los precios se mantienen invariables. Se cobrará 1,50 euros para los pimientos de primera categoría y 80 céntimos para los de segunda. El presidente de la Asociación de la Huerta de los Valles de Benavente, José Carlos Furones, confirmó que se contará con la participación de más de 40 expositores, aunque sólo una treintena está especializada en el pimiento morrón, mientras el resto ofrecerá otros productos de las huertas de la zona. La calidad este año, señaló, es “excepcional” porque la meteorología ha sido favorable en esta campaña, de ahí que se estén recibiendo numerosas peticiones de compra de pimientos incluso antes de la celebración de la feria. Los cultivadores están frenando las ventas para tener suficiente producto de cara al fin de semana, aunque aconseja que las compras se hagan preferiblemente el viernes y el sábado ante la posibilidad de que no haya suficientes para el último día de la feria. / J.L.C. |
|||||||||
|
|||||||||
2003© laposadanet.com
Edita: EDICAL S.A.- Av. de Burgos 33 47012 VALLADOLID - Teléfono
983 421700
Contacto
Contacto