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| LA BODEGA | |||||||||
| BODEGA DÍAZ BAYO (DO RIBERA DEL DUERO) | |||||||||
| Arquitectura de vanguardia, viñas viejas y manejo experto se combinan en esta bodega de El Pego (Zamora) para lograr un excelente vino | |||||||||
Un
vino suave como la seda |
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| Dicen los que saben de esto, que el vino elaborado en la bodega Coral Duero, en la localidad zamorana de El Pego, resulta en boca sedoso, con un tanino blando y dulce que redondea la sensación de suavidad descubierta en nariz.Con una nota de cata tan elocuente, es normal que los caldos lleven por nombre... | |||||||||
... una expresión
tan poética y evocadora como Rompesedas. |
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| Por el
momento son pocos los afortunados que han probado un Rompesedas. En
estos días, la bodega ha iniciado la comercialización de su primer
caldo. Cosechado en el 2005, año de puesta en marcha de las instalaciones,
el vino Rompesedas es un recién llegado que está teniendo una buena
aceptación por parte de expertos y aficionados. En las catas a ciegas
en las que ha participado ha sacado resultados sobresalientes superando
en puntuación a productos de la denominación de origen Toro ya consolidados.
Por el momento no hay marcada una pauta de comercialización, por lo que Rompesedas lo mismo podrá saborearse en un hotel de lujo de las antípodas que en cualquier bar de la comunidad autónoma. La bodega no nace con vocación exportadora, sólo con el sueño de explotar al máximo las posibilidades de la tinta de Toro y llevar su vino allá donde haya alguien interesado en beber un caldo sedoso. El deseo de la bodega por hacer un buen vino hace que no existan planes para hacer incursiones en el rosado o los blancos. Ni siquiera jóvenes o robles. Como mucho, y siempre que las cosechas lo permitan, los responsables de Coral Duero pretenden sacar al mercado un Rompesedas Selección. Este vino de alta expresión, del que está previsto comercializar en el futuro 3.000 botellas correspondientes a la cosecha 2006, tiene como carta de presentación los más de dos años pasados en las barricas de roble y el hecho, siempre significativo, de haber sido elaborado en madera sin pasar un solo día por los tradicionales depósitos de acero inoxidable. Mientras el Selección llega a los mercados, habrá que conformarse con catar el Rompesedas del año 2005, del que destaca un color rojo picota intenso y sus aromas sutiles y complejos donde predominan las notas de frutas rojas, frambuesas y grosellas combinadas con matices a canela y chocolate. En boca, destaca por la ya comentada suavidad de sus taninos. |
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