...unión de sus dos promotores y amigos; Jesús Asenjo Cuesta y Carlos de Pedro Manso que suman la experiencia del primero en el sector vitivinícola con la veteranía del segundo en el canal de ventas y distribución de vinos, cervezas y licores. «La bodega surgió de una amistad gestada hace más de quince años. Jesús nació entre viñas y esa es su pasión mientras que yo que llevo más de treinta años en el mundo de la distribución soñaba con un proyecto así», explica el gerente, Carlos de Pedro.

  Sala de barricas de esta bodega de la Ribera del Duero, donde se almacenan hasta 400 unidades.
  Con esta materia prima consolidaron en 2004 un proyecto en La Horra, que hoy es una realidad con tres añadas ya en el mercado y unas obras en su fachada que prevén terminar antes de que finalice el año. «Tenemos los objetivos muy claros y sabemos cómo queremos hacer las

cosas para hacer grandes vinos. La superación, es para nosotros una constante que pasa por mantener la producción y trabajar por la calidad».
  El resultado, tres marcas de vinos de alta expresión en los que se aprecia «la esencia del terruño ». «Ceres es un vino fresco en el que destaca su poder aromático y su presencia en boca mientras que Silvanus es un vino ya más potente, fruto de viñedos viejos de entre 25 y 60 años que estrena barrica cada año y que es ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados».
  Por último está el vino estrella, A&M, que sólo ve la luz las añadas más especiales. Procede de uva centenaria, realiza la maloláctica en barrica americana nueva y pasa 16 meses en madera francesa de grano fino. Un proceso meticuloso que se observa en su elevado precio, 90 euros en tienda.
  De cara al futuro inmediato, la bodega reserva una novedad importante, la presentación de su primer caldo ecológico fruto de las ocho hectáreas aprobadas para ello que llegará al mercado bajo el nombre Ceres Ecológico 2007. «Es un vino muy aromático y suave», declara. Su elaboración, sin embargo no difiere demasiado del resto de vinos de la bodega. «La diferencia es mínima », advierte. Y es que, a pesar de que sólo han sido aprobadas ocho hectáreas, el compromiso con lo ecológico, asegura, se extiende a las 45 hectáreas de viñedo que poseen en los alrededores.
  Su pacto con la elaboración natural conlleva así una renuncia expresa a la utilización de todo tipo de abonos minerales de producción química así como herbicidas y otros productos químicos inorgánicos.
  DISTRIBUCIÓN NACIONAL.
  Pero elaborar un buen vino, no garantiza facilidades a la hora de posicionarlo en el mercado. «Lograr que un buen distribuidor acepte una marca nueva es muy difícil sobre todo ahora cuando el consumo ha sufrido un retroceso importante. De todas formas, aunque hay que ir poco a poco, si se tiene un producto de calidad, las oportunidades terminan llegando ».
  A diferencia de otros bodegueros que ven el sector internacional la panacea a la crisis, esta bodega ribereña cree que el camino de la exportación no es una solución a largo plazo. «Recurrir a la exportación es siempre más fácil pero no es nuestra prioridad. Nosotros apostamos por el mercado nacional que es más seguro y duradero. A día de hoy tenemos 30 distribuidores en España y nuestro reto es llegar a los cincuenta».
  Bajo esta perspectiva, tan solo exportan el 20% de la producción. «Nuestros principales destinos se encuentran en Suiza, Alemania y Estados Unidos. Ampliaremos el porcentaje pero sin olvidar nunca el mercado nacional».