BIERZO / Bodegas Adriá
Una de las empresas punteras de la DO Bierzo, Bodegas Adriá, ha aprovechado las uvas de las variedades mencía y godello de la pasada campaña para sacar al mercado una nueva línea de mermeladas. Pocos días después de su presentación, los casi 1.000 botes se agotaron. En la próxima campaña, sus artífices planean cuadruplicar la producción.
  Mencía y godello para untar
 ESTHER GARROTE
 Si el destino estaba escrito o sólo fue puro azar, nadie lo sabrá, pero para Nuria Gancedo, directora comercial y de marketing...
  ...de Bodegas Adriá, la visita de Josep Roca al Bierzo fue como un regalo caído del cielo.
  Este catalán enamorado de los vinos del Bierzo aterrizó en Villafranca del Bierzo con la esperanza de conocer de primera mano los vinos de Bodegas Adriá, que no hace mucho tiempo había catado en Barcelona.
  Como al buen entendedor pocas palabras le faltan, a Nuria y Josep les bastaron dos horas y unos vinos para darse cuenta que ese sería el primero de una larga lista de encuentros para conseguir un objetivo común.
Nuria Gancedo sostiene una botella de Adriá y un bote de la nueva mermelada.
  Y ¿qué pueden buscar una experta en vino y un amante del Bierzo?. Da la casualidad de que Josep Roca es propietario de Anna Quality Products, una empresa que elabora productos delicatessen. Y da la casualidad que las joyas gastronómicas que vende son mermeladas, un producto que admite tantos sabores como imaginación se tenga. Así que, como dice el refrán, «más claro, rojo y en botella», o en este caso, «más espeso, uvas y en botes».
  El proceso de negociación fue rápido. Las uvas de mencía y godello volaron en septiembre, después de la vendimia, hasta Barcelona y a primeros de diciembre Nuria probaba las primeras muestras de este experimento.
  Tal fue la aceptación, que desde que se presentaran las nuevas mermeladas de mencía y godello en Bodegas Adriá el 18 de marzo, hasta que se terminaran todas las existencias, sólo pasaron unas semanas. Josep se quedó con la mitad y Nuria con la otra mitad. «No llegaron a 1.000 frascos», comenta Josep, pero «ahora queremos cuadruplicar la producción», concluye Nuria.
  Los que tengan ganas de probar estas mermeladas vinateras tendrán que esperar a la próxima vendimia, en septiembre de 2009, momento en que Nuria mandará más kilos de uva a Anna Quality Products. «Hasta 4.000 frascos en Bierzo, mas los que se queden en Barcelona» esperan elaborar estos dos arriesgados artífices enogastronómicos.
  La mermelada de mencía y godello no tiene todavía un mercado concreto. «Tengo algunos restaurantes que me han pedido mermeladas », comenta Nuria Gancedo, «y muchas personas vienen a la bodega en busca de un bote, pero ya no me quedan existencias».
  En Barcelona también esperan ansiosos la vendimia. «Aquí ha tenido mucho éxito», argumenta Josep Roca. «La gente sabe que mis mermeladas tienen un 140% de fruta y son artesanas 100%, así que siempre se llevan alguna de las más de 60 variedades.